Aqui fica uma ideia para um aperitivo original com estes tomates cereja com caramelo e natas batidas salgadas. Ideal para um coquetel gourmet.
Ingredientes para 4 pessoas
- 25 tomates cereja
- 50g de gergelim dourado
- 20g de gergelim branco
- 50 g de sementes de papoula
- 45 g de mel de trigo sarraceno
- 170 g de açúcar mascavo
- 100 g de creme de leite
- 2 pitadas de pimenta caiena
- Sal, pimenta moída na hora
Tomate cereja com caramelo e chantilly salgado
Lave e seque os tomates cereja.
- Pique cada tomate com um palito de madeira (torna mais fácil revestir os tomates com o caramelo).
- Prepare a mistura de todas as sementes.
- Prepare um prato com uma folha de papel manteiga.
Em uma panela,
- Despeje o mel de trigo sarraceno e o açúcar mascavo.
- Leve para ferver e leve à consistência de caramelo (cerca de 5 minutos).
Fora do fogo,
- Adicione as sementes e cubra cada tomate cereja com caramelo.
- Arrume-os no papel manteiga.
- Deixe agir por 15 minutos.
- Bata as natas batidas com uma pitada de sal e pimenta.
- Adicione a pimenta caiena.
Sirva os tomates cereja com as natas batidas salgadas.
Saiba mais sobre o mel de trigo sarraceno
A saborear o pão de gengibre de outrora, o mel de trigo sarraceno (trigo sarraceno) é um produto bretão que quase desapareceu devido ao esgotamento do cereal.
Hoje em dia, ainda é produzido na Bretanha, mas também é colhido no Centro e no Maciço Central.
Denso, castanho espesso, este mel distinto exala aromas e aromas a terra e madeira. Com um cheiro bastante discreto à primeira vista, entrega seu sabor poderoso em contato com as papilas gustativas.
Uma delícia de degustar sozinho ou misturado com a doçura do queijo branco …
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel