Abobrinha recheada sem carne: a deliciosa receita

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Aqui está a receita de abobrinha recheada vegetariana, feita com cogumelos, salsa, cebolinha, pinhão, parmesão e faisselle.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 abobrinhas pequenas
1 cebola
100 g de cogumelos botão
2 colheres de sopa. colheres de sopa de ervas finas (salsa, cebolinha)
25 g de pinhões
175 g de queijo fresco em faisselle (40% de gordura)
40 g de manteiga semi-salgada
40 g de parmesão
Pimenta salgada

Abobrinha recheada com cogumelos

- Lave e corte as aboborinhas ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe-os no vapor por 10 minutos.

- Descasque e pique a cebola.

- Limpe e pique os cogumelos.

- Lave e pique as ervas.

- Colocar os pinhões numa frigideira, torrar ligeiramente quando estiverem secos.

- Escorra o queijo.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.6).

- Numa frigideira derreta a manteiga, doure a cebola, acrescente os cogumelos picados. Cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar. Fora do fogo, acrescente o queijo em pó e as ervas picadas, tempere.

- Com uma colher, esvazie as abobrinhas, recheie com o recheio e polvilhe com o parmesão ralado. Asse por 10 minutos e leve ao forno na grelha. Fora do forno, polvilhe com pinhões torrados.