Fácil e rápido de fazer, este Crumble de alface e cream cheese combina a maciez e a crocância do crumble.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de alface de cordeiro fresca
- 1 dente de alho
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de azeite
- 10 g de manteiga (para o molde)
- Sal, pimenta moída na hora
Molho bechamel com queijo fresco:
- 20 g de manteiga
- 20 g de farinha
- 25 cl de leite
- 150 g de cream cheese
- Sal, pimenta moída na hora
Desmoronar :
- 40 g de Comté
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 50 g de pão ralado
- 1 pitada de curry
- 1 ramo de tomilho
Crumble de alface com queijo fresco
- Retire as raízes da alface de borrego e lave bem. Escorra.
- Descasque, descasque e pique o alho.
- Numa frigideira leve ao lume o azeite, junte o alho picado e a alface de borrego. Refogue por alguns minutos. Sal e pimenta.
Faça o bechamel com queijo fresco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha. Para misturar tudo. Cozinhe por 3 minutos. Adicione gradualmente enquanto mistura o leite. O molho deve engrossar. Tempere e incorpore o cream cheese.
Reserva.
Prepare o crumble:
- Rale o condado.
- É só derreter a manteiga e colocar em uma saladeira. Adicione a farinha, o pão ralado, o Comté, o curry e o tomilho. Misture tudo manualmente até obter uma areia grossa.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th. 6/7).
- Passe manteiga numa refeição que vai ao forno.
- Misture a alface de borrego com o bechamel e coloque-os no prato untado com manteiga.
Cubra com crumble. Asse e cozinhe por 15 minutos.
Para a salada de endívia:
Salada de chicória:
- 3 endívias
- 4 colheres de sopa. óleo de colza
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- Sal, pimenta moída na hora
- Lave as endívias, retire os caroços. Corte em pedaços.
- Faça o vinagrete: em uma tigela, despeje o vinagre, tempere com sal e pimenta e emulsione com o azeite.
- Sirva o crumble quente com a salada de endívia.
Leia também: benefícios e virtudes da alface de cordeiro
CHEF'S BABA
Para um prato suave, um queijo fresco de vaca é melhor; para mais caráter, um queijo de cabra fresco pode ser escolhido.
Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel
