Curly salsa em poucas palavras:
Nome latino: Petroselinum crispum var. crispum Nome comum: curly parsley
Família: Apiaceae Tipo: aromático
Altura: 30 cm Distância de plantio: 20 cm
Exposição: sombra parcial Solo: rico, leve, fresco, drenante
Plantação: fevereiro, março - Colheita: a partir de maio
Curly salsa é uma planta herbácea aromática bienal, nativa da Ásia Ocidental. Esta é uma das duas variedades de salsa mais cultivadas nas nossas hortas, sendo a segunda a salsa plana.
A salsa crespa pode ser reconhecida por seus caules estriados e ramificados cobertos por folhas perenes de um verde profundo e brilhante, muito recortadas e especialmente crespas. Essa variedade de salsa produz, portanto, buquês densos, menos perfumados que os da salsa de folhas planas, mas mais ornamentais.
Os caules florais e de verão da salsa crespa carregam umbelas de pequenas flores brancas estreladas.
Muda de salsa crespa
A semeadura das sementes de salsa crespa ocorre diretamente no local, começando em fevereiro nas regiões mediterrâneas, em março no restante da França. De fato, esta erva não gosta de ser transplantada. Observe que a salsa crespa também pode ser semeada e cultivada em vasos.
- Comece mergulhando as sementes em água por 24 horas antes de semear.
- Depois cavar sulcos com cerca de 1cm de profundidade e semear em fileiras, tendo o cuidado de deixar as sementes (bem secas) espaçadas de 20cm.
- Cubra-as com uma fina camada de terra e sele suas mudas com as costas de um ancinho ou tábua.
Salsa crespa leva tempo para germinar. A germinação ocorre em média 30 dias após a semeadura.
Cultura e cuidado da salsa crespa
A salsa crespa gosta de ser instalada em situação de semi-sombra e em solo mantido fresco, principalmente durante a germinação e o período de desenvolvimento da planta jovem. Uma boa cobertura morta permitirá que você proteja suas plantas do frio e da evaporação do solo.
Para estimular a produção de folhas, você pode cortar as hastes das flores assim que elas aparecerem. No entanto, use um dos pés para ir à semente para que ela se replante no ano seguinte.
Doenças e pragas
A salsa crespa é uma planta muito resistente a doenças. Quanto às pragas, fique atento às lesmas que atacam com mais frequência os brotos jovens.
Colheita e conservação da salsa crespa
A colheita da salsa crespa começa em média 3 meses após a semeadura.
Colha os grupos de folhas conforme a necessidade, usando uma tesoura ou beliscando os caules, o que estimula a formação de novos brotos.- Esta variedade de salsa também é conhecida por seu crescimento muito rápido após o uso.
Os sabores da salsa crespa são ótimos quando frescos, recém-colhidos da planta. Esteja ciente, no entanto, que ele congela muito bem.
Salsa Congelada:
- Comece lavando as folhas e secando-as bem antes de juntá-las em feixes.
- Coloque tudo em um saquinho e coloque no congelador.
Salsa seca:
Outro método de preservação, é possível secar a salsa crespa.
- Lave e seque os galhos, depois deixe secar em local seco, pendurando as botas de cabeça para baixo.
- Depois de esfarelada, a salsa crespa é esfarelada para ser transferida para um recipiente hermético.
Como cozinhar salsa crespa?
A salsa crespa é um ingrediente essencial em bouquets garnis. É então associado ao tomilho, louro e alecrim.
Esta variedade de salsa também é muito apreciada pela salsa usada como acompanhamento de vagens, caracóis, etc.
Especialmente ornamental, a salsa crespa é frequentemente usada para decorar pratos.