Aqui está a deliciosa receita de torta de salmão e brócolis, tão cremosa quanto deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 rolo de massa folhada
- 10g de manteiga
- 1 brócolis
- 400 g de salmão (ou truta)
- 4 ovos
- 15 cl de creme líquido
- 15 cl de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal grosso
- sal
- Pimenta
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Receita de torta de salmão e brócolis
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).
- Unte com manteiga o interior de uma forma de torta, espalhe a massa folhada ali. Pique e leve à geladeira por 10 a 15 minutos (assim resfriada, a massa não se deforma durante o cozimento). Retire da geladeira, coloque uma folha de papel manteiga em seu fundo, polvilhada com grãos de arroz ou leguminosas (lentilhas, grão de bico, etc.) para evitar que a massa inche durante o pré-cozimento. Asse e cozinhe por 10 minutos. Remova o papel manteiga e tudo o que ele contém e continue pré-cozinhando por 5 minutos. Retire do forno. Reserva.
- Separe os pequenos cachos de brócolis do caule central. Lave-os e mergulhe-os por 2 minutos em água fervente com sal com sal grosso. Refresque-se em água gelada. Escorra em papel absorvente.
- Corte o salmão em cubos de cerca de 1,5 centímetros.
- Quebre os ovos em uma tigela, bata em uma omelete e incorpore o creme de leite e o leite. Temporada.
- Distribua os brócolis e os cubos de salmão uniformemente sobre a massa folhada. Despeje sobre o conteúdo da saladeira. Asse e cozinhe por 15 minutos a 180 ° C (th.6), em seguida, 20 minutos a 160 ° C (th.5).
- Corte em partes iguais e sirva!
É bom saber sobre torta de brócolis e salmão
Você pode polvilhar a superfície desta torta com tiras de Camembert ralado, Emmental ou Comté.
Você pode substituir o brócolis por cebola, alho-poró ou espinafre previamente cozido na manteiga.
Cortada em pedaços pequenos, esta torta pode ser servida como aperitivo.
Imagem e receita: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
