Aqui está uma deliciosa receita de salada de trigo com mimolette, salsa, couve-flor, groselha preta e brotos para encher de frescura no verão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 180 g de trigo
- 1 cebola roxa
- 60 g de mimolette
- 1 ramo de salsa encaracolada
- 100 g de couve-flor
- 120 g de groselha preta
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 bandeja de brotos germinados
- Sal grosso
- sal, pimenta moída na hora
Salada de trigo refrescante
- Despeje a água em uma panela. Leve para ferver e despeje o sal grosso. Cozinhe o trigo pelo tempo indicado na embalagem (cerca de 10 minutos). Escorra e guarde na geladeira.
- Descasque e pique a cebola.
- Corte a mimoleta em cubos.
- Lave e corte a salsinha em topos.
- Lave, seque e rale a couve-flor crua.
- Lave e descasque a groselha preta.
- Prepare o vinagrete misturando sal, pimenta, vinagre de maçã, azeite de girassol e azeite.
- Misture o vinagrete com o trigo, salsa, mimolette, couve-flor, cebola e groselha preta. Misture delicadamente.
- Leve à geladeira até a hora de servir e acrescente os rebentos.
Saiba mais sobre o Cassis
Groselha preta: Baga preta, suculenta e perfumada, a groselha preta é o fruto da árvore da groselha preta , também chamada de groselha preta. Produzido essencialmente na Polónia, é também produzido no Reino Unido e França, em particular nas regiões de Pays de la Loire, Centre, Rhône-Alpes e Poitou-Charentes.
Ali se cultivam duas variedades: Borgonha negra, formando cachos de pequenos grãos muito escuros e brilhantes, saborosos e particularmente aromáticos (25% da produção); e preto para baixo, cujos grãos grandes são menos densos e mais aquosos.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel