Na época das peras, avelãs e cidra, esta receita de salada de peras é um verdadeiro deleite.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de avelã
- 1 Colher de Sopa. avelãs
- 1 Colher de Sopa. amêndoas
- 1 mesclun (para 4 pessoas)
- Tomme de vaca 80 g
- 2 peras
- flor de sal
- pimenta moída na hora
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Receita de salada de pêra
- Prepare o vinagrete:
- Arrume a flor de sal, a pimenta, o vinagre e os óleos, misture e reserve.
- Numa frigideira sem gordura, asse as avelãs e as amêndoas.
- Lave e seque o mesclun.
- Retire a casca do queijo e corte em cubinhos.
- Lave e corte as peras no sentido do comprimento.
- Em 4 pratos, arrume o mesclun, as rodelas de pêra, o queijo e os frutos secos. Despeje o vinagrete.
- Sirva imediatamente.
Bom saber sobre salada de pêra
Guarde um tomme de vaca : o ideal é deixá-lo na adega, na prateleira e no papel original. Você também pode guardá-lo na gaveta de legumes da geladeira, ainda em seu papel original, ou papel manteiga (deixe respirar).
Recomendamos que tire o tomme 1 hora antes de prová-lo para desfrutar de todos os seus sabores.
© A. Beauvais - A. Roche