Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 pepinos
- 3 iogurtes gregos
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa. salsa picada
- 3 colheres de sopa. hortelã picada
- 8 azeitonas pretas sem caroço
- 4 tomates cristalizados
- 4 pães "pita"
- Sal, pimenta moída na hora
Pepino, azeitonas e verrine de tomate cristalizado
- Descasque os pepinos 1 vez em 2. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e semeie-os. Rale-os em tiras finas. Escorra-os com sal grosso em uma peneira por 15 minutos e depois lave-os em água corrente. Escorra e reserve.
- Descasque e pique finamente o alho.
- Retire os talos, lave e pique a salsa e a hortelã.
- Em uma tigela pequena, misture o alho com 3 colheres de sopa de salsa picada e 3 colheres de sopa de hortelã picada.
- Coloque as tiras de pepino bem escorridas em uma saladeira.
Adicione a mistura de alho / salsa / hortelã, iogurtes, azeite, tomates cristalizados cortados em pedaços pequenos e azeitonas pretas. Misturar.
Temporada.
- Sirva bem gelado, acompanhado de pão "Pita".
Receita : T. Bryone - Foto : C. Herlédan