Aqui está uma deliciosa receita de arroz com frango e erva-doce, fácil de fazer, saborosa e original.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de arroz integral
- 3 costeletas de frango
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 2 chalotas pequenas
- 50 g de Comté
- ½ funcho
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- ½ ramo de cebolinhas
- 1 pitada de pimenta
- Sal grosso, flor de sal, pimenta moída na hora
Salada de Arroz com Frango
- Despeje a água em uma panela. Deixe ferver e despeje o sal grosso.
Cozinhe o arroz pelo tempo indicado na embalagem (variável dependendo do tipo de
arroz, de 15 a 25 minutos).
- Escorra e guarde na geladeira.
- Corte as costeletas de frango em cubos.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe o frango aos cubos em fogo médio. Tempere-os com flor de sal e pimenta.
- Descasque e pique as cebolas.
- Corte o Comté em cubos.
- Lave e corte a erva-doce em pedaços pequenos.
- Prepare o vinagrete misturando sal, pimenta, vinagre de cidra, girassol e óleos de argão.
- Lave e pique as cebolinhas.
- Misture o vinagrete com o arroz integral, a cebolinha, o queijo, as chalotas, o frango e o funcho.
Saiba mais sobre erva-doce
Esta planta com sabor de erva-doce é cultivada para o consumo dos seus frutos (diakènes), dos seus caules e do seu bolbo (para as espécies bolbosas), que podem ser degustados como especiarias, aromáticos ou vegetais.
Adaptado como o aipo, o funcho cozido é refogado, cozido no vapor na manteiga, gratinado, cozido a fogo lento … casando-se com deleite ao sabor do peixe.
Cru, aprecia-se facilmente fatiado na salada com outros vegetais …
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
