Se procura uma entrada fresca e perfumada ou um copo de pequeno aperitivo, aqui está a receita de gaspacho de vegetais.
Ingredientes para 4-6 pessoas:
- 5 tomates
- 1 pepino
- 1 pimenta vermelha
- 1 ramo de manjericão
- Suco de limão verde (1/2 limão)
- 1 pequeno dente de alho
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de vinagre de xerez
- Pimenta salgada
Receita de gaspacho de vegetais
O gaspacho vegetal é uma mistura de sabor e frescura. Para preparar logo que cheguem os primeiros legumes de verão, pode também ser guardado 2 a 3 dias no frigorífico, por exemplo em garrafa fechada.
- Comece lavando todos os vegetais
- Descasque o pepino no sentido do comprimento, deixando a cada 2 tiras aproximadamente
- Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos
- Pique aproximadamente o manjericão
- Descasque e pique o alho
- Descasque e pique a cebola finamente
- Misture tudo em uma tigela grande
- Adicione azeite, vinagre e suco de limão
- Sal, pimenta
Vamos deixar esta preparação marinar por 6 a 12 horas (esta etapa não é essencial, mas permite uma melhor mistura dos aromas e sabores)
- Em seguida, colocamos tudo no liquidificador
- Retificamos com sal e pimenta
- Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
- É servido em verrines ou mesmo em pratos de sopa se for entrada.
Como decoração, usamos algumas folhas de manjericão restantes e possivelmente pequenos vegetais em cubos que você guardou.
- Você pode acompanhar o todo com uma pequena torrada torrada levemente perfumada com alho escovando alguns dentes.
Desfrute de sua refeição !