A framboesa ou rubus idaeus é um arbusto espesso e espesso que dá as framboesas, fruta cheia de benefícios e virtudes para a saúde.
Seus ramos podem atingir 2 m de altura. A framboesa cresce selvagem na orla da floresta (a sua etimologia vem da contração do "morango silvestre") mas também nas zonas montanhosas da Europa.
- Jardinagem: como cultivar bem as framboesas
- Culinária: receitas à base de framboesa
Framboesas: para o registro
Doces e carnudas, as framboesas também são muito perfumadas e deliciam os gourmets para sobremesas, geléias, geléias de framboesa e outros coulis.
No nível médico , a framboesa já foi cobiçada . É cultivado desde o final da Idade Média.
A framboesa cresce selvagem em muitas regiões mas é graças à chegada das framboesas ascendentes que a cultura se desenvolveu nos anos 1950.
- Com folhas de framboesa prepare para si um chá de ervas diurético e com um aroma muito agradável (60 g de folhas por litro de água).
- As folhas de framboesa também são adstringentes , são muito eficazes no caso de problemas intestinais, nomeadamente contra a diarreia .
- Externamente, as folhas de framboesa são particularmente eficazes: como gargarejo se você tiver dor de garganta , como enxaguatório bucal se tiver aftas , como uma loção em úlceras e aplicada em olhos irritados .
- Folhas de framboesa tonificam o útero . Eles são usados em chás de ervas (misturados com manto de senhora, erva-cidreira, urtiga, mil-folhas e erva de São João em quantidades iguais) para preparar o parto aumentando a força das contrações.
- A framboesa é uma fruta deliciosa, refrescante, diurética e laxante. Muito pobre em sacarose, não é proibido para diabéticos.
- As framboesas contêm ácido fólico (vitamina B9) : portanto, é recomendado para mulheres grávidas no início da gravidez. Ele também pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer.
Você sabia ?
- Uso interno:
Infusão de folhas de framboesa: 40 a 50 gramas de folhas por litro de água. Deixe em infusão por 10 minutos. Consumir 3 ou 4 xícaras por dia. Contra a diarreia ou antes do parto (beber a partir do 7º mês de gravidez).
Xarope de framboesa: cozinhe o mesmo peso de açúcar e suco de frutas até a consistência desejada. Este xarope refresca enormemente em caso de doença febril, também é diurético.
Vinagre de framboesa: requintado, é preparado cobrindo-se as frutas, confinadas em um frasco, com vinagre branco (cerca de 1 litro de vinagre para 1,5 kg de fruta). Deixe macerar por 10 dias, filtrar. Você pode adoçar este xarope com açúcar ou mel. Se você deseja obter um licor de framboesa doméstico, troque o vinagre por conhaque branco.
- Uso externo: todas as preparações acima mencionadas, infusão de folhas, xarope, vinagre ou xarope de vinagre de framboesa são eficazes no gargarejo contra amigdalite.
Cultivo de framboesas por seus benefícios
As framboesas apreciam sombra parcial ou sol leve (ao norte do Loire), bem como solos levemente ácidos, bastante húmus e bem drenados, nem muito secos no verão nem muito alagados no inverno.
- Jardinagem: como cultivar bem as framboesas
Dica:
Você deve plantar suas framboesas em sebes, ao longo de uma cerca. Eles terão um papel protetor graças aos seus espinhos e serão sedutores também, graças aos seus frutos.
Framboesa na panela?
Melhor não cultivar framboesas em vasos. Seria muito trabalhoso, os sugadores de framboesa muito …
Cuidado com os pequenos animais!
- Podridão cinzenta : causa manchas esbranquiçadas nos frutos.
- O verme da framboesa : um besouro de 3 mm de comprimento que se põe nas flores. Suas larvas, idênticas às pequenas larvas brancas, desenvolvem-se nos frutos.
- Plantas velhas : podem ser atacadas por uma bactéria que causa cancro (ulceração) nas raízes. Nenhum tratamento possível, você terá que arrancar o pé …
- Quanto ao resto … Oídio, pulgões, secura, manchas também atacam as framboesas.
Framboesas na cozinha por seus benefícios
Simples ou com açúcar, as framboesas são comidas cruas; em sumos, coulis, pastéis, sorvetes, compotas ou para dar sabor ao vinagre. Com framboesas, também fazemos licores e aguardentes.
- Culinária: receitas à base de framboesa
Benefícios nutricionais das framboesas:
38 kcal / 100 g. As framboesas contêm vitamina C (25 mg / 100 g).
É muito rico em elementos minerais : ferro (com 0,7 mg / 100 g, é uma das frutas mais ricas em ferro), cálcio , magnésio .
As framboesas também são ricas em fibras , regulam o trânsito intestinal .
As folhas da framboesa são adstringentes , tônicas , depurativas e diuréticas .
Os ácidos orgânicos contidos nas framboesas ajudam a reequilibrar o pH do sangue após um esforço esportivo.
Ideias gourmet:
Procurando uma variação refrescante de tiramisu? Ouse o tiramisu de framboesa! E para uma sobremesa leve e original, há nuvens de framboesa, feitas com pequenos suíços, claras de ovo, açúcar e framboesa claro!
Para encontrar: nossas deliciosas receitas à base de framboesa
Blandine Merlin