Aqui está uma receita deliciosa de crumble com vegetais, brócolis, erva-doce e cenoura.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 50 g de mimoleta velha
- 2 cebolas
- 1 brócolis
- 1 erva-doce
- 3 cenouras
- 80 g de farinha
- 120 g de manteiga semi-salgada (incluindo 40 g para cozinhar os vegetais)
- Sal
- Pimenta moída na hora
Leia também:
- Benefícios e virtudes do brócolis
- Benefícios do funcho
- Benefícios e virtudes das cenouras
Crumble de vegetais pequenos
- Rale a mimoleta.
- Descasque e pique as cebolas.
- Lave e corte a raiz dos brócolis.
- Lave e pique finamente o funcho.
- Descasque, lave e corte as cenouras.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Em uma saladeira, coloque a farinha, a mimoleta ralada, o sal, 80 g de manteiga meio salgada cortada em pedaços e a pimenta. Misture com a ponta dos dedos até obter uma pasta lisa.
- Em uma panela grande com água salgada e fervente, cozinhe as cabeças dos brócolis apenas o tempo suficiente para amolecê-las. Verifique o cozimento com a ponta de uma faca.
- Faça o mesmo com as rodelas de cenoura, devem ficar ligeiramente crocantes.
- Numa frigideira, doure as cenouras às rodelas, as cebolas, o funcho e as cabeças dos brócolos em 40 g de manteiga semissalgada. Cozinhe por 2 minutos.
- Prepare um gratinado (ou quatro mini-pratos). Arrume os legumes e polvilhe com o crumble.
- Asse por 20 minutos, até que o topo esteja dourado.
BAba do Chef
Esta receita pode ser utilizada como prato de jantar, acompanhada por uma salada à base de queijo e maçãs.
Escolhendo o brócolis certo : prefira um brócolis não muito grande, com buquês bem fechados, grãos finos e compactos e de cor verde azulada. As folhas da base devem ser bem verdes.
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan