Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 60 g de manteiga
- 1 ramo de tomilho
- 2 ovos
- 50 g de queijo ralado
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de farinha
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 20 min - Cozimento : 25 min
Hambúrgueres de vegetais
- Lave e rale as cenouras e as abobrinhas.
- Descasque e pique bem a cebola.
- Numa frigideira, doure a cebola alguns minutos com 30 g de manteiga, junte os legumes ralados previamente espremidos com o sumo.
Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Adicione o tomilho e tempere.
Deixe esfriar por 5 minutos.
- Numa tigela, bata os ovos, junte o queijo ralado, a farinha e a mistura de legumes ligeiramente aquecida. Ajuste o tempero.
- Em uma frigideira, aqueça o resto da manteiga, coloque 3 colheres de sopa. da preparação por panqueca e cozinhe em fogo médio 2 a 3 minutos de cada lado.
- Desfrute como entrada com mesclun ou como acompanhamento de carne.
Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
