O outono marca a chegada das abóboras, suas deliciosas receitas e suas cores. Aqui está uma ideia original e ligeiramente picante com este caril de abóbora.
Preparação : 20 min
Cozimento : 40 min
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cebolas
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 30 g de manteiga clarificada
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de chá. café de garam massala
- 1 Colher de Sopa. sementes de mostarda
- 300 g de abóbora
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açucar
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de curry de abóbora
- Descasque, lave e corte as cebolas em mirepoix.
- Em uma caçarola, aqueça o óleo com a manteiga. Cozinhe a cebola sem colorir. Adicione as lentilhas, despeje 50 cl de água, adicione a pasta de tomate e especiarias.
- Durante esse tempo, descasque e pré-cozinhe a abóbora no vapor, ela deve ficar ainda crocante.
- Corte a abóbora em cubos grandes, despeje na caçarola de lentilhas com o açúcar. Misture e continue cozinhando. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque a caçarola em fogo alto até o molho engrossar. - Sirva quente com arroz perfumado.
Informação adicional
SABER MAIS …
Lentilhas coral
Da família das leguminosas (ervilha, feijão vermelho, favas, etc.), as lentilhas coral são utilizadas na cozinha asiática, misturadas com arroz e especiarias. Lentilhas vermelhas descascadas (daí a cor laranja), prestam-se bem ao preparo de sopas porque, desprovidas de seu invólucro, derretem rapidamente quando cozidas.
BEM ESTAR
Abóbora
Baixa em calorias (20 calorias por 100 gramas), a abóbora é caracterizada por um teor de água muito elevado (92%) e uma elevada concentração de provitaminas A (caroteno): quanto mais intensa a cor da abóbora, mais contém!
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel