Cabaça amarga em poucas palavras:
Nome latino: Momordica charantia
Nome comum: Bitter cabaça, pepino amargo
Família: Cucurbitaceae Tipo: Fruta-vegetal
Altura: 2 m
Distância de plantio: 80 cm
Exposição: Ensolarada Solo: Rico em húmus, solto
Plantação: Abril Colheita: Agosto a Outubro
Cabeça Amarga dá frutos com uma silhueta original: formato oblongo e alongado, afilado nas pontas. Sua principal característica reside na aparência verrugosa de sua pele.Este último muda de verde para amarelo quando os frutos atingem a maturidade. Originalmente da Ásia, também é amplamente cultivada na África, América tropical, Reunião e Índias Ocidentais. Em outros lugares, seu sucesso é menor, em parte por causa de seu amargor pronunciado.
Plantando cabaço amargo
Cabça-amarga é uma trepadeira anual que aprecia sol, solo fértil e solto. Se o seu solo não atender a esses critérios, algumas correções serão necessárias no outono antes do plantio.
Preparação do solo:
Para preparar adequadamente o solo para o plantio da cabaça amarga, você vai precisar de:
- estrume espalhando esterco ou composto bem decomposto;
- desenterre o solo com um garfo para misturar bem a matéria orgânica com o solo;
- para soltar um pouco mais o substrato, pode incorporar cinzas de madeira.
Plantando:
Originalmente de países quentes, cabaço amargo precisa de calor para florescer. É por isso que o cultivo em estufa é recomendado se você mora em uma região com clima bastante frio.
Em abril, coloque suas sementes em baldes ou terrinas. O substrato deve ser leve e fértil. Uma mistura de solo para vasos e areia é particularmente adequada. Coloque suas colheitas longe do frio e principalmente da luz.
Quando as condições climáticas permitirem (por volta do final de maio) e as plantas tiverem poucas folhas, selecione as mais vigorosas e transplante-as para o solo, espaçando-as pelo menos 80 cm. Lembre-se também de instalar um suporte (treliça) para facilitar a elevação do melão amargo.
Dica inteligente: 24 horas antes da semeadura, mergulhe as sementes em água. Você facilitará sua germinação.
Cultivo e manutenção da cabaça amarga
Uma vez plantado e instalado, o pepino amargo não requer nenhuma manutenção ou poda especial. O único gesto que você terá que repetir regularmente será regar. Para limitar a perda de água, não hesite em colocar uma cobertura espessa em cada pé.
Doenças e pragas:
Cabça-amarga pode ser alvo de lesmas e caramujos, principalmente quando suas folhas ainda são jovens. Do lado da doença, pode ser afetado por oídio e bolor, mas resiste bem a eles.
Colheita e conservação
As cabaças amargas podem ser colhidas quando maduras, quando estão amarelas. Sua polpa doce e vermelha contém muitas sementes, reutilizáveis para suas próximas plantações. A colheita ocorre de agosto a outubro. No entanto, sendo o amargor dos frutos muito pronunciado quando estão maduros, pode-se colhê-los ainda verdes.
Colha sua colheita conforme sua necessidade. As cabaças amargas não se conservam bem e duram apenas alguns dias na geladeira.
Cabeça amarga na cozinha
parente próximo do pepino, o cabaço amargo é preparado da mesma forma: corte a fruta ao meio no sentido do comprimento e deixe de molho no sal por 30 minutos. Depois de preparadas, podem ser consumidas descascadas, ambas cozidas e cru. Além disso, assim como os picles, eles podem ser conservados em vinagre.