O anis verde (Pimpinelle anisum) é uma planta aromática anual, às vezes bienal, muito perfumada e decorativa.
Originalmente da Bacia do Mediterrâneo e do Egito, o anis foi cultivado pelos egípcios há mais de 4000 anos e já era reconhecido por suas propriedades digestivas.
Hoje, o anis verde tem muitas indicações terapêuticas.
Anis e seus benefícios para a saúde
- Reconhecido por seus efeitos antiespasmódicos, o anis é recomendado para tratar digestões difíceis, inchaço e aerofagia.A infusão de erva-doce (15 g de sementes por litro de água), para beber várias vezes ao dia ou após a refeição, favorece claramente a digestão.
- O anis verde ajuda a reduzir distúrbios nervosos dispépticos, como contrações dos órgãos digestivos, palpitações, tonturas e sensação de opressão após as refeições.
- Anis estimula o apetite, acalma enxaquecas e combate o cansaço geral.
- Suas virtudes calmantes fazem do anis um bom remédio para asma, congestão pulmonar, faringite e bronquite. As inalações de óleo essencial de erva-doce também são muito eficazes contra a tosse e todos os sintomas do resfriado.
- Se você está amamentando, saiba que o anis é um galactogênio muito eficaz. Aumenta a produção de leite e também acalma as cólicas infantis.
- O óleo essencial de anis verde é usado no tratamento de períodos irregulares e todos os distúrbios menstruais.
- Cuidado, usado em excesso, o óleo essencial de anis verde é prejudicial ao sistema nervoso. Pode causar náuseas, vômitos e convulsões.
Cultivando anis por seus benefícios
Plante anis verde em pleno sol, ele precisa de calor! O solo deve ser leve, rico em húmus e fresco.
- Semeie de abril a maio e cubra bem levemente as sementes, que germinam em apenas dez dias.
- As sementes de anis têm um prazo de validade de três anos. Ao semear, use sempre sementes frescas.
- É possível cultivar anis em vasos, em recipientes de 25 cm, mas ficará mais compacto do que no solo.
Anis na cozinha por seus benefícios
- As sementes de erva-doce são utilizadas na composição de pastelaria e confeitaria, são utilizadas nomeadamente na produção de pão de gengibre, mas também aromatizam deliciosamente pato e peixe.
- O anis verde também é ingrediente essencial na produção de uma típica bebida provençal, o pastis.
- Em infusão, o anis é muito perfumado e ajuda na digestão após uma refeição farta.
- Evite comprar sementes de erva-doce em quantidade, elas não se conservam muito bem e perdem rapidamente a fragrância.