Cardamomo, também chamado de cardamomo verde ou cardamomo aromático, é uma planta herbácea com rizomas pertencente à família Zingiberaceae.
A planta fornece uma especiaria com o mesmo nome, pertencente à mesma família do gengibre e da cúrcuma.
Originalmente da costa de Malabar, na Índia, esta planta é muito utilizada na gastronomia indiana e asiática e, mais surpreendentemente, na gastronomia escandinava.
Cardamon tem a reputação de ser o terceiro tempero mais caro do mundo, depois do açafrão e da baunilha.
O uso do cardamomo é muito antigo e traz muitos benefícios. O que eles são ? Como usar?
Cardamomo, só para constar
Existem vestígios do uso do cardamomo desde o século VII aC. Foi domesticado no sul da Índia a partir de cepas selvagens coletadas na natureza. Na Europa, sabemos que essa especiaria já era utilizada na Idade Média.
Cardamomo tem uma fragrância muito forte. Portanto, é necessário respeitar a dose antes de usá-lo.
Na Europa, é usado principalmente em pão de gengibre. Na Índia, é muito apreciado para aromatizar café ou chá. O cardamomo tem o efeito de neutralizar a cafeína.
O cardamomo sempre foi usado na medicina ayurvédica. Essa abordagem, derivada da tradição indiana, é considerada a medicina holística mais antiga do mundo. Seus benefícios e virtudes são inúmeros.
Virtudes e benefícios do cardamomo para a saúde
Por muito tempo, o cardamomo foi reconhecido por sua eficácia no tratamento de distúrbios digestivos. É recomendado para tratar azia, prisão de ventre, infecções do fígado e da vesícula biliar, bem como gases intestinais.
Esta planta também mostra sua eficácia para:
- tratar doenças, como resfriados, tosse ou até mesmo bronquite. - aliviar efetivamente a dor na garganta e na boca.
Estimulante natural com leve efeito eufórico, o cardamomo também pode ser útil no combate a problemas do sistema urinário.
As sementes de cardamomo também ajudam a combater a perda de apetite, melhorando a saúde do estômago e estimulando os sucos digestivos.
Além de promover um hálito fresco, suas diversas propriedades o tornam um aliado para pessoas em dieta de emagrecimento.
Usos, dosagem, instruções para cardamomo
A maneira mais fácil de consumir cardamomo é usá-lo como uma infusão. Use as sementes da planta para aromatizar seus chás e cafés. Para fazer isso, infundir 3 ou 4 sementes por cerca de 5 minutos.
Você também pode moer 1 colher de chá de semente de cardamomo. Em seguida, deixe-os em infusão em 25 cl de água fervente por 10 minutos antes de beber.
Para refrescar o hálito, basta mastigar as sementes.
Esta erva com um sabor muito forte, cítrico e fresco também pode acompanhar os seus pratos.
Cultivando cardamomo por seus benefícios
Cardamomo é uma planta perene perene que pode atingir de 2 a 3 m de altura.
Atenção: não resiste a temperaturas inferiores a 5°C. Portanto, é altamente recomendável cultivá-lo em estufa quente ou dentro de casa; de preferência em um local claro, mas longe da luz solar direta.
Cardamomo floresce no final da primavera. Os frutos atingem a maturidade em setembro e são colhidos pouco a pouco antes do amadurecimento. A primeira colheita ocorre três anos após o plantio.
Bom saber
Cardamomo é conhecido por ser seguro e tem poucos efeitos colaterais.
O consumo desta planta é seguro para gestantes e lactantes. Quando usado em doses terapêuticas, no entanto, é melhor consultar um médico.