Kale em poucas palavras:
Nome latino: Brassica oleracea var. acephala Nome vulgar: Repolho Kale
Família: Brassicaceae Tipo: Vegetal folhoso
Altura: até 1,5 m Distância de plantio: 30 cm
Exposição: ensolarado ou semi-sombreado Solo: rico, úmido, profundo
Plantamento: abril a julho - Colheita: outubro a dezembro
Kale é uma couve rústica que se distingue das demais pela ausência de maçã. Com efeito, este vegetal folhoso desenvolve-se em caules que podem atingir os 1,5 m de comprimento.É particularmente reconhecível pela sua folhagem encaracolada, verde, azulada, vermelha escura ou quase preta, dependendo da variedade.
Esta é uma variedade antiga de repolho verde que se beneficia de qualidades nutricionais excepcionais. Muito rica em vitamina C, cálcio e minerais, a couve é baixa em calorias e desintoxicante. Portanto, ele se enquadra na categoria de "superalimentos" .
Muito popular na Europa durante a Idade Média, hoje a couve desperta paixões nos Estados Unidos.
Semeando e plantando Couve
A semeadura da Couve geralmente ocorre diretamente no local entre os meses de maio e junho, excluindo períodos de geadas. No entanto, podemos começar a semear dentro de casa a partir de abril.
- Depois enterre as sementes sob 5 mm de substrato. Mantenha as mudas úmidas até a germinação e instale-as em uma situação de luz.
- Pique suas plantas jovens de couve 1 mês e meio após a emergência. Eles têm então 5 cm de altura.
Plantando couve:
Primeiro, remova as ervas daninhas e solte o solo, depois ancinho para obter solo fino.
- Faça as covas de plantio, espaçando-as de 40 a 60 cm entre as fileiras e de 20 a 30 cm entre cada planta.
- Empurre as plantas de couve até as primeiras folhas verdadeiras.
- Água para umedecer completamente a raiz.
Cultivo e cuidado de couve
Embora a couve seja um pouco menos exigente do que as outras couves, ainda requer solo bem fumado, enriquecido com composto e estrume maduro (na proporção de 3 kg por m2). Da mesma forma, solo úmido e profundo é preferível, bem como exposição ao sol ou sombra clara.
Na verdade, esse repolho é facilmente cultivado em climas frios e chuvosos. A couve é particularmente capaz de suportar temperaturas muito baixas, pelo menos até -10°C.
Uma vez instalada, a couve requer rega regular. Lembre-se também de capinar e capinar as plantas regularmente durante o crescimento (que é lento).
Tantas operações de manutenção que, no entanto, podem ser bastante reduzidas depositando uma camada de cobertura orgânica no solo ao pé das plantas. Por exemplo, use seus recortes previamente secos.
Doenças e pragas
Kale tem boa resistência a pragas e doenças. Ele resiste bem ao clubroot do repolho, assim como à lagarta do repolho importada.
Tenha cuidado, no entanto, para respeitar os princípios da rotação de culturas para limitar o risco de doenças.
Colheita e conservação
A colheita da Couve ocorre conforme a necessidade, retirando com uma faca as folhas da base. Desta forma, ela pode continuar a se desenvolver e produzir novas folhas.A couve é colhida desde o estágio de folhas jovens até a maturidade.
- As folhas de couve duram alguns dias na gaveta de vegetais da geladeira.
- Para aproveitar ao máximo suas vitaminas, é aconselhável consumi-lo rapidamente após a colheita.
- Observe que, uma vez escaldado por 3 minutos em água fervente com sal, este repolho congela muito bem.
Como Cozinhar Couve?
A couve pode ser consumida crua em uma salada ou cozida no vapor antes de ser servida com outros ingredientes.
É assim possível fritar, gratinar, decorar uma quiche, ou até puré de batata
Como superalimento, também se presta ao preparo de smoothies.