Macieira: escolhendo as variedades certas (uso, sabor e conservação)

Temporada a estação, encontre nossa seleção das melhores variedades de macieiras.

Separadas de acordo com sua colheita e conservação, aqui estão as características de cada variedade de macieira. (Foto©Marco Desscouleurs)

Espécies e variedades de maçãs

Para maçãs de setembro a dezembro:

“Red Astrakhan”: maduro no final de agosto, armazenamento em outubro. Resiste ao frio extremo. Frutos bons, de tamanho médio. Muito melhor na época da colheita.
“Belle de Boskoop”: maduro em dezembro, armazenado em fevereiro. Vigoroso, ideal para climas frios e úmidos. Fruta enorme, levemente azeda.
“Chanteclerc (Belchard)”: maduro em setembro, mantido em novembro. Carne fina, crocante, picante. Florescimento tardio, adequado para climas frios.
“Cox Orange Pippin”: maturação em outubro, armazenamento em janeiro. Fruto de médio calibre, doce, para ser cultivado em formas planas, pois não é muito vigoroso.
“Delbarestivale”: maduro em agosto, guardado em outubro. Fruta grande, polpa crocante, leve sabor de anis. Para formas semi-livres.
“Elstar”: Bastante sensível a doenças, a conservação é curta. Maçã grande predominantemente vermelha, sabor picante, polpa doce e perfumada.
“Florina (Querina Florina)”: maturação em outubro, armazenamento em fevereiro. Muito resistente a doenças. Carne firme, levemente azeda, para ser cultivada ao ar livre.
“Grand Alexandre”: maduro em setembro, guardado em outubro. Consumir rapidamente, adequado para todas as formas. Fruta agradável, suculenta, crocante.
“Idared”: maturação em outubro, armazenamento em fevereiro. Muito bom estado de conservação, polpa fina, tenra, doce. Bastante suscetível ao oídio.
“Queen of pippins”: maduro em novembro, armazenado em dezembro. Robusto e produtivo. Adequado para todas as regiões, ideal em grande formato livre.
“Royal Gala”: maturação em outubro, armazenamento em fevereiro. Produtivo e vigoroso. Fruta carnosa, crocante, excelente.
“Starkrimson”: maduro em outubro, armazenado em dezembro. Produtivo e rústico. Conjunto de frutas muito rápido. Carne um pouco farinhenta.
“Transparente”: maduro em agosto, armazenado em setembro. Fruta muito boa, picante. Consuma rápido, a fruta cai com muita facilidade.

Para maçãs de dezembro a março:

“White Calville”: maturação em novembro, armazenamento em fevereiro. Um dos melhores ! Frutos grandes, suscetíveis a sarna.
“Delbard Jubilee”: maturação em outubro, armazenamento em fevereiro. Não muito suscetível a doenças. Adequado para formulários treinados.
“Gloster”: maduro em outubro, guardado em março. Excelente fruto, árvore vigorosa. Frutificação rápida. Perfeito para assar.
“Golden Delicious”: maduro em dezembro, guardado em março. Ideal em climas frios. Saborosa horta cultivada.
“Granny Smith”: maduro em novembro, guardado em março. Um dos mais azedos. Melhor maçã para dietas de redução de colesterol.
“Jonagold”: maturação em novembro, armazenamento em janeiro. Árvore muito vigorosa e produtiva. Carne bastante tenra. Bastante suscetível ao oídio.
“Jonathan”: maduro em novembro, armazenado em janeiro. Frutos grandes, polpa doce. Frutificação rápida. Adequado para formas de vento abertas.
“Ontário”: maduro em janeiro, guardado em março. Vigor médio. Formas treliçadas. Derretendo, carne delicada.
“White Reinette du Canada”: maturação em dezembro, armazenamento em fevereiro. Carne muito perfumada. Aprecia climas úmidos e altitudes de até 1000 m.
“Reinette vagabundo”: maduro em dezembro, guardado em março. Perfeito para o oeste da França. Cultive em formas semi-livres. Carne firme, suculenta e picante.
“Canadian gray pippin”: maduro em dezembro, guardado em março. Bom vigor, árvore sujeita a alternância. Carne bastante macia, muito perfumada.
“Banana de inverno”: madura em novembro, armazenada em janeiro. Aroma leve de banana. Muito fértil, bom polinizador. Funciona bem em cordão.