Embora as peras sejam encontradas na maior parte do ano, variedades de outono, como Conférence, Beurré Hardy ou Comice, são excelentes para fazer deliciosas compotas.
Aqui está uma receita fácil que vai agradar tanto a gourmets quanto a gourmets.
Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de cozimento : 15 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
- 5 peras Comice razoavelmente grandes e maduras
- 120 g de açúcar
- 16 nozes
- Descasque as peras e corte-as ao meio. Esvazie-os.
- Corte-os em pequenos pedaços.
- Despeje-os em uma panela antiaderente.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até que os pedaços de pêra derretam. Reserve cerca de quinze minutos. Mexa de vez em quando com uma espátula de madeira para que os pedaços de pêra não grudem na frigideira.
- Adicione o açúcar no meio do cozimento.
- Retire do fogo e despeje a compota em verrines ou em uma tigela de frutas.
- Depois de deixar a compota esfriar, coloque os verrines ou a compota na geladeira.
- Quando estiver pronto para servir, coloque as metades de nozes na compota.
Basta provar esta saborosa sobremesa.
Cantinho gourmet: esta compota também pode ser servida com um fondant de chocolate ou uma bola de sorvete.
Laetitia Devillars
Crédito da foto: Laetitia Devillars (foto não livre de direitos autorais)