Stevia é uma planta aromática adorável e uma ótima alternativa ao açúcar.
Em resumo, o que você precisa saber:
Nome : Stevia rebaudiana
Família : Asteraceae
Tipo : Perene
Floração :
Folhagem de verão : Perene
Altura : 5 a 10 cm
Exposição :
Solo ensolarado : Comum
Hoje ele pode ser encontrado na composição de certos cosméticos e até mesmo de certos medicamentos para lhes dar sabor.
Para crescer em ambientes fechados ou ao ar livre, é melhor associado a plantas aromáticas.
Cultivo de estévia
A Stevia rebaudiana é uma planta de origem tropical que necessita, tanto no solo como em vasos, um ambiente próximo ao seu ambiente natural, umidade e calor .
Fáceis de cultivar e manter, suas folhas são utilizadas pelo seu grande poder adoçante e baixa ingestão calórica.
Cultivo de estévia no solo:
Em primeiro lugar, saiba que a estévia não resiste a temperaturas abaixo de 5 ° e, portanto, só é resistente em países relativamente quentes.
Em regiões oceânicas ou mediterrâneas, você pode tentar cultivar estévia sob o risco de ver algumas temperaturas negativas fazerem a planta murchar.
> Nós, portanto, cultivamos esta planta estévia no solo em nossas latitudes como uma planta anual.
> Escolha um local bastante ensolarado.
> Regue regularmente em caso de seca e calor.
Cultivo de estévia em vasos:
É aconselhável em nossos climas cultivar a estévia em vasos para poder protegê-la do frio e das geadas no inverno.
- Escolha um recipiente de tamanho suficiente
- Coloque uma cama de cascalho ou bolas de argila no fundo para facilitar a drenagem
- Plante sua estévia em solo bom
- Regue assim que o solo estiver seco
A vantagem de cultivar estévia em uma panela é que você pode trazê-la ao primeiro resfriado
- Mantenha sua planta de estévia em um lugar bem iluminado
- Reduza a irrigação no inverno se a sala estiver mais fria
Cuidando da estévia no inverno
Se você optou por cultivar sua estévia ao ar livre , a folhagem pode murchar ao primeiro resfriado.
- Em seguida, corte completamente toda a folhagem da estévia
- Proteja o pé com uma boa cobertura de folhas secas, na esperança de que não congele
Multiplicação de estévia
É muito fácil propagar a estévia, seja por estacas, camadas ou por semente.
- A semeadura é feita logo após a colheita das sementes a uma temperatura em torno de 20 °
- As estacas , retiram estacas de cerca de 10 cm de alguns caules bonitos e plantam-nas em vasos cheios de terra para vasos
- Para mergulhar , enterre um caule razoavelmente longo em um balde cheio de terra para vasos e espere que faça novas raízes.
Colhendo açúcar da estévia
A colheita das folhas de estévia é realizada como e quando necessário, assim que elas atingirem o tamanho adulto.
- Isso é possível quando cultivado em um vaso dentro de casa ou em seu ambiente natural.
Se você cultiva sua estévia anualmente , prefira uma única colheita no final do verão.
- Em seguida, seque sua colheita de estévia ao sol
- Em seguida, moa-os para fazer pó
- Mantenha-os longe da umidade pelo tempo que quiser
Stevia : benefícios e virtudes para a saúde
Stevia, excelente em dietas para substituir o açúcar:
Sem calorias , não leva ao ganho de peso (tudo depende, claro, de como você ingere).
É recomendado em dietas para diabéticos. Na verdade, neste tipo de paciente, não leva a um aumento do açúcar no sangue. A estévia tem propriedades hipoglicêmicas.
> Stevia, para dentes saudáveis :
Stevia cuida de seus dentes. Ele limita o crescimento bacteriano nos dentes e, por conseguinte, cavidades.
A estévia participa da regulação da pressão arterial , graças à sua ingestão de potássio . Assim, pode reduzir o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares.
Stevia fornece sais minerais: cálcio para o crescimento e manutenção dos ossos e dentes, zinco para fortalecer o sistema imunológico, sódio para equilibrar as trocas de água e clorofila .
Em infusão, suas folhas são diuréticas .
A estévia é uma fonte de antioxidantes que neutralizam os radicais livres prejudiciais ao corpo e às células. Os radicais livres contribuem para o desenvolvimento de cânceres e doenças.
A estévia pode até ter ação antidiarreica e antiinflamatória .
No passado, as folhas de Stevia foram usadas como um penso para acelerar a cura processo de feridas.
Contra-indicação de estévia:
O consumo de estévia em mulheres grávidas e amamentando não é recomendado.
As propriedades hipoglicêmicas e hipotensoras da estévia devem ser levadas em consideração com o tratamento diabético e hipotensor.
Stevia na cozinha:
Encontramos estévia em forma de pó (verde ou branco), de folhas secas ou em calda e até mesmo em alguns refrigerantes.
É impossível ignorar o forte poder adoçante da estévia. Os extratos desta planta adoçam até 300 vezes mais do que a sacarose !
As folhas de estévia são 30 vezes mais doces do que o açúcar de beterraba.
Dosagem: 1 colher de chá de estévia verde em pó corresponde a 100 g de açúcar.
Esta planta aromática tem absolutamente o seu lugar na sua cozinha, para adoçar as suas infusões , os seus chás, os seus pratos, os seus iogurtes naturais, os seus smoothies, os seus bolos, bolos e outras sobremesas .
Folhas de estévia fornecem um leve sabor de alcaçuz.
> Experimente os merengues de stevia.
No entanto, algumas pessoas criticam a estévia por ter dificuldade em se combinar com outros alimentos.
Por exemplo, é impossível fazer caramelo com o adoçante stevia.
> Stevia, uma dica de beleza :
A estévia também é encontrada na cosmetologia.
Suas folhas são conhecidas por suavizar, suavizar a pele e reduzir as rugas. As folhas de estévia também têm propriedades antibacterianas benéficas para a pele.
Extratos de estévia costumam ser combinados com argila.
Máscara natural, estévia e argila : misture 1 gema de ovo com uma colher de chá de queijo cottage e argila branca e adicione 2 pitadas de estévia em pó. Aplique o preparo no rosto. Deixe por 20 minutos e enxágue.
Para saber sobre a estévia:
Esta planta aromática é nativa da América do Sul, Paraguai e Brasil principalmente. Ele tem sido usado pelos índios há muitos anos. Eles o chamaram de "erva doce". Eles o usavam para dar sabor às suas infusões ou como tratamento.
No início do século 20, a Stevia foi cultivada e aos poucos entrou no mercado internacional. Em meados do século XX os japoneses se apropriaram de sua cultura.
Hoje a estévia é cultivada pelo Brasil, Japão, mas também pela China. Imprescindível para adoçar nossos pratos, sem calorias.
Dica inteligente sobre estévia:
> Como obter o açúcar? :
Depois de colhidas, as folhas de Stevia devem secar ao sol. Eles devem então ser moídos para obter um pó. Armazene o pó em local seco.
> Você sabia? :
Na alimentação, apenas extratos de estévia são permitidos no adoçante. As folhas e a planta, por outro lado, não.
Esta autorização é muito recente, visto que data apenas de 2009.
- As folhas são 30 vezes mais doces que o açúcar de beterraba
- O extrato de estévia pode adoçar até 300 vezes mais do que a sacarose
Um adoçante 100% natural , a estévia tem a outra vantagem de fornecer zero calorias ao ser usada!