Uma verdadeira especialidade da Normandia, a torta normanda é deliciosa e saborosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 5 maçãs (elstar)
- 30g de manteiga
- 2 cl de calvados
- 1 pãozinho de bolo
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de amêndoas picadas
- 30 g de creme fresco
Para o praliné:
- 50 g de manteiga semi-salgada
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 50 g de amêndoas moídas
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de canela em pó
Descoberta: todas as nossas tortas de maçã
Receita de torta normanda
Para o praliné:
- Retire a manteiga da geladeira 30 minutos antes de usá-la.
- Em uma saladeira, coloque a manteiga, trabalhe com um garfo, incorpore o açúcar e a farinha.
- Adicione as amêndoas moídas e a canela.
- Reserva.
- Descasque e lave as maçãs, retire o caroço. Corte a polpa em cubos de 1 cm.
- Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue as maçãs picadas.
- Flambé com Calvados.
- Abra o biscoito amanteigado e coloque em uma forma de torta antiaderente. Espalhe as maçãs picadas por cima e cubra com pralinê
- Asse e cozinhe por 20 a 25 minutos.
- Retire do forno, desenforme e coloque sobre uma gradinha.
- Sirva a torta quente, polvilhada com amêndoas em flocos e acompanhada de crème fraîche.
Chef's BABA
Você pode fazer sua própria massa de shortbread usando um robô :
- Coloque 250 g de farinha, adicione 125 g de açúcar e 125 g de manteiga amolecida.
- Misture delicadamente para cobrir a manteiga com a farinha.
- No centro, coloque uma pitada de sal, um ovo batido e as sementes de uma fava de baunilha.
- Misture rapidamente.
- Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
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