Um primo do mirtilo americano denominado "mirtilo", o mirtilo é uma fruta pertencente à família Ericaceae , ela própria produzida por espécies do gênero Vaccinium.
Pequenos bagos de cor azul púrpura com um sabor delicadamente adocicado , os mirtilos são as únicas plantas que requerem um solo rico em alumínio para o seu desenvolvimento.
No entanto, essas bagas contêm virtudes culinárias e terapêuticas incomparáveis. O que eles são ? Como atuam no organismo humano? Como usá-lo com sabedoria? Quais são os cuidados a ter antes de consumi-los?
Aqui estão algumas respostas nas seguintes linhas …
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Blueberry, para constar
No continente europeu, é desde a Idade Média que os mirtilos são usados para tratar diarreias ou mesmo para erradicar a disenteria .
Durante séculos, até o século 20 , os mirtilos prevaleceram na medicina ocidental .
Aos poucos, essa planta entrou na composição dos remédios da farmacopéia tradicional.
Mulheres consumiam para interromper a produção de leite, outras pessoas usavam para reduzir os níveis de açúcar no sangue, para tratar problemas circulatórios, diabetes, doenças oculares (catarata, glaucoma) ou mesmo, escorbuto.
Por outro lado, do lado norte-americano, é mais o mirtilo (consumido pelos índios americanos) que os primeiros colonizadores descobriram na mesma época que os mirtilos.
Entre os índios, entre purificar o sangue e tratar uma doença mental, suas virtudes medicinais eram muito apreciadas .
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Frutas muito baixas em calorias , as propriedades medicinais dos mirtilos são múltiplas. Verdadeiros antioxidantes e ricos em fibras, antocianinas, pigmentos vegetais, ácidos málico e cítrico, vitaminas solúveis em água, antocianósidos e alcalóides indólicos, os mirtilos são muito diuréticos e inibidores do apetite.
Esta planta da família das Ericaceae também contém antihemeralopic , anti-hemorrágica , anti diarreica , mas também propriedades anti-sépticas .
Quanto aos seus efeitos no corpo, as virtudes dos mirtilos são reconhecidas por:
- sua capacidade de tratar distúrbios digestivos, pois contém taninos,
- sua ação adstringente e antiinflamatória .
Um poderoso antioxidante , os cientistas demonstraram que os compostos dos mirtilos promovem a prevenção de doenças cardíacas e do estresse oxidativo.
Segundo alguns pesquisadores, o suco de mirtilo, por um lado, teria um efeito positivo na memória e, por outro, na capacidade de prevenir doenças degenerativas ou cânceres.
> Mirtilos na cozinha
Os mirtilos são consumidos em pastelaria (bolos, tartes) ou frescos.
Noutros casos, o seu uso culinário é recomendado para a preparação de xaropes , licores , chás de ervas , compotas , vinhos , aguardentes e até sorvetes .
Para descobrir: a deliciosa receita de torta de mirtilo
Dicas práticas e dosagem de mirtilos
Para uma melhor saúde cardiovascular , é recomendado consumir mirtilos:
- em perfusão (em caso de diarreia): deite 1 colher de sopa de mirtilos secos em 50 cl de água. Deixe em infusão por 20 minutos. Filtro. Beba 10 cl a cada 3 a 4 horas.
- fresco : coma 1 xícara de frutas frescas por dia.
- extrato padronizado : a dosagem usual é de 360 a 600 mg
por dia para conter 25% de antocianinas.
- em calda (caseiro): verter sobre panquecas ou waffles.
Bom saber sobre mirtilos
Para as mulheres grávidas, é que não é recomendado para consumir blueberries matérias , porque há um risco de toxoplasmose . Em todos os casos, procurar o aconselhamento do seu médico .
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