Original e gourmet, este bolo de noz apimentada é uma sobremesa que deve surpreender e seduzir os seus convidados.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de butternut
- 130 g de manteiga semi-salgada (incluindo 5 g para o molde)
- 2 ovos
- 120 g de açucar mascavo
- 150 g de farinha de arroz
- 50 g de amido de milho
- 1 Colher de Sopa. goma de guar
- 1 saqueta de fermento orgânico sem glúten
- 70 g de avelãs moídas (ou amêndoas)
- 4 pitadas de pimenta roellinger
- Sal
Bolo De Butternut Peppery
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Descasque e rale a butternut.
- Em uma panela, derreta a manteiga semi-salgada.
- Em uma saladeira, bata as gemas com o açúcar mascavo. o
a mistura deve ficar branca e formar uma "fita". Adicione a farinha de arroz, amido
milho, goma de guar e fermento. Misture bem. Adicione o
butternut ralado, avelã moída, pimenta e manteiga derretida.
- Em outra saladeira, coloque as claras em neve. Adicione uma pitada de sal. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione-os delicadamente à preparação. Homogeneizar a preparação misturando todos os ingredientes uma última vez.
- Passe manteiga e forre uma forma com manteiga. Despeje a preparação.
Asse e cozinhe por 45 minutos.
- Ao retirar do forno, deixe esfriar na gradinha.
Saiba mais sobre butternut
Butternut:
Assim como seu nome francês “doubeurre”, o presságio, a polpa amarela a laranja-amarelada dessa planta de cucúrbita revela uma textura excepcionalmente fina, derretendo e aveludada. Uma delícia!
COZINHANDO PALAVRAS
Fita (faça o): diz-se de uma mistura de gemas de ovo e açúcar de confeiteiro cuja consistência torna-se lisa o suficiente para derramar sem quebrar quando se deixa escorrer do topo de uma espátula.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel