A chalota é uma planta condimentada que oferece muitos benefícios e virtudes à saúde.
Conhecido como allium ascalonicum , ele pertence à família da cebola , do alho e da cebolinha , as Alliaceae.
Diversas variedades de chalotas são conhecidas. Cinzas muito saborosos como Griselle ou Grisor, chalotas rosa: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey ou chalotas vermelhas.
Chalotas são cultivadas principalmente no oeste da França.
Disponível durante todo o ano, as chalotas fazem parte da gastronomia francesa para apimentar todos os seus pratos.
Além disso, este vegetal é muito benéfico para a saúde.
> Horta: como cultivar bem chalotas
Chalota, para registro:
A chalota é nativa da bacia do Mediterrâneo.
Antes era chamada de "cebola de Ascalon", em referência à sua cidade natal, a Palestina.
Então a chalota viajou muito, no Egito, na Pérsia, onde era considerada sagrada, muito antes de nossa era.
Chegou à França pelos cruzados, para depois ser cultivada na Bretanha por volta do século XII.
Chalotas, seus benefícios e virtudes para a saúde
Chalotas são versáteis. Tem muitas virtudes.
Chalotas, para uma melhor digestão:
Rica em fibras, a chalota facilita o trânsito intestinal e, portanto, a digestão. Além disso, é muito bem digerido. Ideal para intestinos preguiçosos. Com baixo teor de gordura e baixo teor de calorias, é também seu aliado na caça aos quilos.
Chalota também é diurético . É composto por 80% de água.
Chalotas, saudáveis para nossas artérias:
Na verdade, a chalota contém flavonóides, que têm a particularidade de ter uma atividade antioxidante contra os radicais livres. Assim, a chalota protege o nosso sistema cardiovascular reduzindo o nível do colesterol ruim, o LDL, mas também evitando que este se deposite em nossas artérias. Isso reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, derrame e placas de ateroma.
Para o coração, a chalota fortalece a atividade do miocárdio e, assim, evita distúrbios do ritmo cardíaco.
Chalotas, ricas em vitamina C:
A propriedade antioxidante da vitamina C é bem demonstrada.
Na verdade, essa vitamina protege nosso organismo dos danos causados pelos radicais livres. Em particular, estimula o sistema imunológico em caso de infecção.
Desta forma, a chalota possui propriedades antibacterianas e antioxidantes.
Chalotas são uma fonte de muitos outros antioxidantes (como a vitamina A). Eles lutam contra o envelhecimento prematuro das células e da pele e protegem contra o aparecimento de certos tipos de câncer .
As chalotas têm propriedades antiinflamatórias, especialmente em caso de alergias, mas também atividade antimicrobiana, eficaz no inverno, quando nosso corpo está vulnerável.
Chalotas fornecem vitaminas B, envolvidas no sistema nervoso e pró-vitamina A, beta-caroteno.
Chalotas fornecem muitos minerais e oligoelementos :
- o ferro (1,2 mg) essencial para os glóbulos vermelhos, glóbulos vermelhos, para ligar o oxigênio e o transporte.
- o potássio (334 mg) na redução da pressão arterial.
- mas também fósforo, magnésio, manganês e cobre .
Uso externo:
> Como cataplasma, as chalotas cozidas a quente eliminam as verrugas.
> Cebolinha cozida e quente : assim como a cebola, introduzida no canto da orelha, é eficaz para acalmar as dores.
> Mastigue um pedaço de chalota todos os dias para eliminar as bactérias da boca.
Uso interno:
> Beba uma colher de chá de suco de chalota em caso de bronquite .
> O suco de chalota também é eficaz em casos de gripe e dor de garganta: pique as chalotas e esprema o suco.
> Crua, a chalota é um bom diurético.
Chalotas são inquestionavelmente saudáveis para sua saúde. Também é bom para a sua beleza.
Chalotas na cozinha
Ingestão de calorias da chalota: 15 kcal / 100g .
Sem hesitar, a chalota realça os seus pratos e isso sem calorias (ou quase). Ele tem seu lugar em uma dieta saudável. Adoramos por seus sabores picantes e doces.
Você pode comer a chalota crua ou cozida. Porém, em alguns, quando crua, a chalota pode causar alguns transtornos. E quando cozido, perde suas qualidades nutricionais.
Chalotas adicionam sabor a suas saladas verdes , molhos , especialmente béarnaise, e até mesmo em vinagretes.
Também gostamos em tartares . Pode ser integrado em omeletes, quiches, ratatouilles.
Pode acompanhar ostras: Junte ao vinagre de vinho as chalotas cruas bem picadas.
Também pode dourar com uma noz de manteiga, para acompanhar a colheita dos cogumelos.
Corte em tiras, tempere a cebola com seu peixe em papel alumínio ou seu tzatziki .
Chalotas, dica de beleza:
Chalotas contêm vitamina A, que é muito benéfica para a pele e suas células. Garante a elasticidade da pele e a renovação das células.
Para o cabelo pode-se massagear o couro cabeludo com suco de chalota para eliminar a caspa e estimular o crescimento do cabelo.
Dica inteligente
Armazenamento da chalota: Em temperatura ambiente por algumas semanas. A chalota cinza, por outro lado, pode ser mantida por um período mais curto.
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