Se existe um casamento bem-sucedido entre queijo e mexilhão, é o dos mexilhões com o Roquefort. Uma receita fina, fácil e rápida de fazer.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 150 g de Roquefort
- 1 kg de mexilhões
- 1 C. amido de milho
- 1 gema de ovo
- 2 taças de vinho branco
- 1 chalota pequena
- 1 dente de alho.
Receita de mexilhões de roquefort
Deite os mexilhões numa panela grande com o vinho branco, a chalota e o dente de alho moído. Deixe-os abrir.
Filtre o suco, coloque em uma panela pequena. Mantenha os mexilhões aquecidos. Em uma tigela, coloque a gema, o amido de milho e amasse o Roquefort. Adicione ao suco na panela e cozinhe por 3 minutos.
Despeje esta mistura sobre os mexilhões e sirva.
Vinho recomendado: um Sauvignon blanc.
Desfrute de sua refeição !
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Crédito da foto: © Frederic Arnaud