Aqui está uma receita de pão sem glúten com azeitonas pretas e alecrim, para um toque italiano no meio da mesa.
Preparação : 20 min
Cozimento : 20 min
Descanso : 1 h 15 min
Ingredientes para 4 pessoas:
- 20 azeitonas pretas sem caroço
- 2 raminhos de alecrim
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 1 sachê de fermento seco
- 20 cl de água
- 500 g de farinha de pão sem glúten (ou uma mistura) 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 3 pitadas de curry
- 1⁄2 colher de chá colher de chá de sal
- 25 cl de ribot leite
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de azeite
Receita de pão sem glúten com azeitonas e alecrim
- Corte as azeitonas e retire as folhas do alecrim.
- Corte a manteiga em pedaços.
- Em uma tigela, despeje o fermento seco e 5 cl de água morna. Deixe repousar 5 minutos.
Na tigela do processador de alimentos,
- Arrume a farinha, o bicarbonato, o curry e o sal.
- Misture e forme um poço. Adicione a manteiga cortada em pedaços. Misture e despeje o leite de ribot e o fermento.
- Trabalhe até obter uma pasta homogênea, acrescentando aos poucos o restante da água.
- Deixe repousar 30 minutos à temperatura ambiente.
No final desse tempo,
- Adicione as azeitonas e o alecrim. Misture novamente.
- Disponha os pedaços de massa sobre papel manteiga, forme os pães em forma de lançadeiras (ou outros) e, em seguida, com uma faca, faça uma leve incisão no topo da massa.
- Deixe repousar em local aquecido e seco, sem correntes de ar, até que a massa dobre de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
Usando um pincel, passe óleo nos rolos. - Asse por 20 a 25 minutos.
Sirva com queijo, carnes frias ou cebola confitada.
Informação adicional
SABER MAIS …
Lait ribot
Também chamado de leite batido ou com baixo teor de manteiga, esta especialidade bretã é o leite fermentado obtido naturalmente à temperatura ambiente ou por adição de fermentos.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
