Ideais como aperitivo, estes verrines com pepino, tomate cereja e faisselle são leves, perfumados e cheios de frescura.
Preparação : 20 min
Descanso : 1 h
Nível de dificuldade : Fácil
Orçamento : Barato
Ingredientes para 4 pessoas:
- ½ pepino
- 12 tomates cereja
- 1 cebola branca
- 6 colheres de sopa. de faisselle
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- Flor de sal com erva-doce
- Pimenta moída na hora
Verrines de frescor de Faisselle
- Lave e corte o pepino e os tomates cereja em mirepoix, sem descascá-los.
- Descasque e corte a cebola também em mirepoix.
- Prepare a faisselle temperando com azeite, flor de sal de erva-doce e pimenta.
- Misture bem e despeje em verrines. Adicione os vegetais mirepoix e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Sirva gelado.
Chef's BABA
De acordo com as preferências ou para variar a apresentação, monte verrines com os vegetais misturados e / ou com os vegetais separados; coloque os legumes sobre uma cama de faisselle ou coloque o chantilly faisselle sobre os legumes.
Use esta receita infinitamente fresca com os vegetais do momento: rabanetes , aspargos verdes , pequenos vegetais cedo, etc.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel