Ingredientes para 1 bela torta
- 3 maçãs (Granny Smith)
- 60 g de manteiga semi-salgada
- 60 g de açúcar
Pastelaria
- 250g de farinha
- 125 g de manteiga semi-salgada
- 5 cl de água
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Preparação : 25 min - Cozimento : 45 min
Torta fina com maçãs ácidas
Para a massa quebrada (a ser feita no dia anterior):
- No processador de alimentos, misture a farinha, o sal e a manteiga fria cortados em pedaços pequenos.
Misture, despeje a água e coloque uma gema de ovo, mexendo a massa o mais rápido possível até obter uma bola.
Deixe descansar na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloque-o em uma forma de torta, deixando a massa transbordar da borda da forma para formar uma conta. Cubra o fundo da massa com uma folha de papel manteiga.
- Coloque grãos de arroz (ou lentilhas para evitar que a massa inche) na superfície.
- Asse a massa por 10 a 15 minutos.
- Na metade do cozimento, retire a folha de papel para que o centro da massa termine de cozinhar bem.
- Descasque e semeie as maçãs. Corte-os em tiras muito finas. Arrume-os na torta, sobrepondo-os. Polvilhe com açúcar e polvilhe com manteiga cortada em pedaços pequenos.
- Asse e cozinhe por 45 minutos.
Sirva morno!
Receita : T. Bryone - Foto : C. Herlédan