Como entrada ou como aperitivo, estes pequenos verrines são muito saborosos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 nabo
- ½ ramo de rabanetes
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 4 potes pequenos de 0% faisselle
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 20 min - Cozimento : 10 min
Faisselle verrines com verduras cristalizadas
- Descasque as cenouras, a cebola e o nabo.
- Remova as pontas do rabanete.
- Lave todos os legumes e corte-os em cubinhos.
- Descasque os dentes de alho e pique-os.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e cozinhe os vegetais em cubos em fogo baixo. Deixe confinar por 10 minutos. Após 5 minutos de cozimento, adicione o alho, sal e pimenta. Deixe esfriar completamente (cerca de 1 hora).
- Prepare a faisselle temperando com pimenta e sal. Misture bem e despeje em verrines. Adicione os vegetais caramelados e sirva gelados.
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Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel