Para as suas sopas, você é mais abóbora ou abóbora? Se essas duas abóboras têm propriedades idênticas, são diferenciadas, principalmente pelo sabor.
Eles são comumente chamados de abóbora de inverno. No entanto, Curcubita maxima floresceu primeiro no clima tropical da América do Sul. Nesta grande família, a abóbora , e mais recentemente a abóbora , conquistou um lugar especial no coração dos gourmets europeus, graças à sua longa vida útil.
Na verdade, ainda inteiras, essas cucurbitáceas podem ser armazenadas em local seco, fresco e escuro por vários meses.
Além disso, durante este período, seu teor de açúcares e vitaminas aumenta. Nada mal para frutas já muito ricas em vitaminas A e oligoelementos na época da colheita.
Escolha a abóbora que seja firme ao toque, sem manchas ou fissuras e com pedúnculo que ainda está presente, garantia de frescor.
Abóbora, uma das abóboras mais utilizadas
A abóbora é uma das cinco espécies de abóbora mais cultivadas em qualquer país quente ou temperado do planeta. Foram os portugueses que, no século XV, importaram esta grande fruta nervurada do Novo Mundo para a Europa.
Se estamos habituados a encontrar nas prateleiras francesas abóboras redondas com casca de laranja, saiba que também existem as alongadas, cúbicas ou verdes ou brancas. Todos contêm uma polpa de laranja de sabor adocicado, muito mais saborosa do que a da abóbora com que é frequentemente confundida.
Um clássico das sopas de outono, a abóbora também vai muito bem em receitas de entradas, gratinados ou até sobremesas.
Para descobrir: a sopa de abóbora
A abóbora, desconhecida na Europa antes do século 20
Não foi até a década de 1950 para ver as primeiras abóboras a enfeitar barracas francesas. Desenvolvida a partir da abóbora introduzida na Ásia pelos portugueses, acredita-se que a abóbora seja nativa da ilha japonesa de Hokkaido. Deve o seu nome ao sabor da sua polpa amarela que lembra a castanha.
Muito reconhecível pela sua forma semelhante a uma grande pêra, a abóbora costuma ter uma bela cor vermelho tijolo . Alguns espécimes também podem ser rosa, laranja ou verde.
Também é consumido por um período mais longo do que seu primo, já que você encontra abóboras à venda até março.
Para descobrir: sopa de abóbora
MB
Créditos visuais: Abóbora e abóbora: © Studio23 - stock.adobe.com Abóbora 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Abóbora 1: © SoniaC -stock.adobe.com