O gengibre é uma planta aromática deliciosa para cultivar para consumir seu rizoma (raiz).
Resumo do gengibre oficial:
Nome latino: Zingiber officinale
Família: ZingiberaceaeTipo: Aromático e medicinal
Altura: 1,80 m
Exposição: ensolarado a meia sombra Solo: leve e bem drenado
Plantando: primavera - Colheita: outono (9 meses após o plantio)
O gengibre é uma planta aromática utilizada como condimento, principalmente nos países asiáticos.Originária da Índia e da Malásia, a Zingiber officinale é uma planta fria, cultivada em vasos em nossas latitudes, protegida do frio e da seca. É apreciada pelo seu rizoma tuberoso, ramificado e carnudo, de sabor aromático e ardente.
O gengibre também é um superalimento por causa de suas muitas virtudes terapêuticas (digestivo, aperitivo, febrífugo e tônico).
Plantando gengibre
Duas soluções são possíveis para plantar gengibre em casa.
Em ambos os casos, proceda de um rizoma germinado com um botão.
Imergir o rizoma:
- Coloque o rizoma em um fundo com água. Metade do rizoma deve ser mantido ao ar livre.
- Use água temperada e troque-a regularmente.
- Assim que as primeiras raízes aparecerem, transplante para um vaso cheio de substrato composto de 1/3 de areia de rio para 2/3 de terra para vasos. Forneça uma camada de bola de argila ou cascalho grosso no fundo da panela.
- Regue abundantemente antes de colocar o vaso em uma miniestufa.
Plante gengibre em um vaso:
Você também pode plantar o rizoma de gengibre diretamente em um vaso grande e fundo (30 cm de diâmetro mínimo).
- Prepare o vaso com uma camada de bola de argila coberta com uma mistura de areia de rio e terra para vasos.
- Coloque o rizoma na superfície sem empurrá-lo completamente e aguarde o desenvolvimento de brotos verdes.
- Distância de plantio entre 2 rizomas: 15 a 20 cm
Cultivo e manutenção do gengibre
O gengibre é uma planta sensível ao gelo que precisa de calor, especialmente durante a estação de crescimento. Temperaturas mínimas de 20 a 21°C são necessárias para o seu desenvolvimento.
Zingiber officinale também requer uma atmosfera úmida e ensolarada, recriando as condições tropicais de seu ambiente natural. De fato, o substrato deve ser constantemente mantido úmido desde o aparecimento das primeiras folhas. Antes disso, regue sem excesso para evitar qualquer risco de apodrecimento. Da mesma forma, nunca deixe a água estagnar no pires.
No verão, instale seus vasos em um local claro, mas sem luz solar direta.
No inverno, instale suas plantas de gengibre em uma estufa, varanda ou dentro de casa perto de uma janela.
Wintering ginger
- Reduza a quantidade de água gradualmente a partir do outono.
- Deixe a folhagem secar.
- Coloque a panela a uma temperatura de 18°C durante todo o inverno.
- Retome a rega gradualmente a partir de março.
Doenças e pragas
O gengibre teme principalmente o excesso de água e substratos com drenagem insuficiente que podem causar o apodrecimento do rizoma. A planta também tem boa resistência a doenças.
Colheita e armazenamento de gengibre
Colha os rizomas de gengibre cerca de 6 a 9 meses após o plantio. É quando as folhas do gengibre começam a secar.
O tubérculo pode ser armazenado em recipiente hermético, fresco e protegido da luz. Observe, no entanto, que quanto mais o tempo passa, mais seu sabor ganha tempero. Também é possível congelá-lo.
Como consumir gengibre?
O gengibre fresco é usado ralado ou picado para dar sabor a sopas, bem como refogados, peixes e curry.
Depois de cristalizado, o rizoma pode ser usado em sobremesas ou pode ser comido puro.
Em pó, é utilizado principalmente em confeitaria e pastelaria, ou em pães.
A infusão de gengibre é usada por suas virtudes terapêuticas. Ajuda na digestão, alivia náuseas, reduz a fadiga, fortalece o sistema imunológico e alivia a inflamação.