A oliveira é o fruto da oliveira (Olea europea), uma pequena árvore de tronco retorcido da família das Oleaceae, que cresce muito lentamente e pode viver até mil anos.
Azeitonas são conhecidas por seus benefícios e virtudes para a saúde.
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A azeitona e seus benefícios para a saúde
É sobretudo pelo seu azeite que a azeitona se apresenta como um alimento saudável por excelência, reconhecido pelas suas qualidades nutricionais incomparáveis.
- Embalado com vitamina E e polifenóis, o azeite é um antioxidante natural que ajuda nosso corpo a lutar contra os radicais livres que atacam nossas células e aceleram seu envelhecimento.
O consumo regular de azeite de oliva tem uma ação favorável contra doenças cardiovasculares, promovendo o colesterol "bom" e diminuindo a taxa de colesterol "ruim" .
- A infusão de folhas de oliveira reduz a pressão arterial e ajuda a limitar os distúrbios associados a ela: dores de cabeça, tonturas e zumbidos nos ouvidos.
- A folha de oliveira promove a diurese, reduz o edema e reduz os níveis de ureia no sangue. É eficaz em pessoas que sofrem de insuficiência cardíaca ou renal.
- A folha de oliveira também tem uma ação glicêmica interessante para pessoas que sofrem de hipertensão e diabetes.
- Em caso de insuficiência hepática, o azeite favorece o fluxo da bílis e ativa as funções intestinais graças às suas propriedades emolientes e laxantes. É recomendado em casos de cólica hepática e para auxiliar na evacuação de cálculos biliares.
- Fino, penetrante, o azeite é usado como excipiente para quantidades de linimentos, pomadas e produtos farmacêuticos.
- Para uso externo, o azeite misturado com clara de ovo acalma imediatamente a dor de uma queimadura e promove a cicatrização. Também é muito eficaz em caso de queimadura solar.
Cultivando azeitonas para seus benefícios
A oliveira pode ser cultivada em quase todos os lugares, mas não dá frutos em regiões frias, pois não resiste bem a temperaturas abaixo de -10° C. Precisa ficar exposta ao sul e ao abrigo de ventos fortes.
- Pode florescer nos solos mais ingratos, mas prefere solos profundos, bem drenados e bastante calcários.
- A oliveira só dá frutos bem depois de dez a quinze anos. Melhor pegar assuntos grandes!
- Se você deseja cultivar a oliveira em vaso, saiba que ela possui um sistema radicular forte que requer grandes plantadores. Sua árvore precisará ser replantada ao longo dos anos em recipientes cada vez maiores.
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- Para ler: cultivo de oliveiras em vasos
A oliveira na cozinha pelos seus benefícios
Verdes ou pretas, as azeitonas são frutas idênticas. A diferença de cor corresponde à época da colheita: a verde é colhida antes da maturidade, entre setembro e outubro, e a preta é colhida madura, em dezembro.
Saiba que as azeitonas verdes contêm um pouco menos calorias do que as pretas.
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Contribuições nutricionais da azeitona
Cerca de 150 kcal/100 g. A azeitona é rica em cálcio, ácidos orgânicos e vitaminas.
Hoje, o azeite está amplamente presente na nossa alimentação diária.
Escolha um azeite virgem extra para garantir um processo de fabrico rigorosamente controlado e critérios de sabor rigorosos.
Se os óleos franceses têm a reputação de serem poderosos e frutados, os óleos espanhóis são ácidos e perfumados, enquanto os italianos são doces e elegantes.
Quanto aos azeites da Tunísia e da Grécia, eles estão cada vez melhores.