Amaranthus em poucas palavras:
Nome latino: Amaranthus sp.
Nome comum: Amaranto
Família: Amarantaceae Tipo: Planta anual
Altura: 70 cm a 1 m
Distância de plantio: 40 cm
Exposição: Ensolarado Solo: Todos os tipos, solto e húmus
Plantando: Primavera Colheita: Verão, outono
A floração do amaranto é tão espetacular que quase esquecemos que também podemos comê-lo. Sua simplicidade de cultivo a torna uma planta ideal para jardineiros iniciantes, seja na horta ou na horta.
Plantando Amaranto
Se o amaranto se adapta a todos os tipos de solo, florescerá com muito mais facilidade se você oferecer solo solto rico em matéria orgânica. Para um melhor crescimento, prefira também um local ensolarado.
O plantio do Amaranto ocorre em várias etapas:
- No outono, prepare o solo adicionando adubo orgânico, como terra para vasos, composto ou estrume bem decomposto. Em seguida, trabalhe o solo a cerca de 20 cm de profundidade usando um grelinette ou um garfo pá. Evite usar uma pá e revirar o solo o máximo possível. De fato, o impacto na estrutura do solo e sua fauna é muito prejudicial.
- O amaranto sendo sensível ao frio, é melhor semear em abril, em vasos cheios com uma mistura de terra e areia. Não enterre as sementes, apenas alise-as na superfície.
- Quando as últimas geadas tiverem passado e o solo estiver aquecido (geralmente no final de maio), transplante as plantas mais vigorosas, espaçando-as 40 cm.
Cultura e manutenção do amaranto
Depois que as plantas brotam e se estabelecem bem, nenhuma manutenção é necessária.
Apenas um verão seco exigirá que você observe a rega para que o solo não seque. Em seguida, opere com ingestão regular, mas moderada.
Dica inteligente: Se você plantou o amaranto em uma área exposta ao vento, pode ser necessário instalar um suporte como estaca ou treliça, para que os caules não quebrem.
Doenças e pragas:
O amaranto pode ser alvo de lesmas e caramujos, principalmente nas folhas jovens. Pulgões também podem ser um problema se houver muitos deles. Por outro lado, o amaranto não é suscetível a doenças.
Colheita e conservação do amaranto
As folhas de amaranto são colhidas no verão, quando necessário, porque não se conservam bem. As sementes, por outro lado, são coletadas no outono.
Amaranto na cozinha
É possível comer tanto a folhagem quanto as sementes do amaranto.
As folhas bem novas podem ser consumidas cruas, em saladas; enquanto os maiores seguem o mesmo caminho do espinafre. Porém, cuidado para não comer demais, pois contém ácido oxálico.
Por fim, as sementes podem ser consumidas torradas ou moídas para fazer farinha.