Termo que se aplica a várias variedades cultivadas do gênero "cucurbita" , a palavra "abóbora" refere-se aos frutos comestíveis da família Cucurbitaceae.
Abóboras, abóboras, abobrinhas, abóboras, abóboras, abóboras (de várias formas, cores, tamanhos) são todas igualmente apreciadas na cozinha pelo sabor doce ou salgado de sua carne.
As sementes de abóbora, verdadeiras minas de benefícios, são reconhecidas por suas propriedades e valores nutricionais.
Semente de abóbora: só para constar
A palavra "cabaça" apareceu pela primeira vez em 1256. Ela vem do latim "cŭcŭrbĭta" designando a "cabaça" ou cabaça. Fruta nativa da África consumida fresca como legume ou usada seca para fazer objetos.
Por outro lado, originária da América, a própria abóbora teria sido cultivada no México há mais de 8000 anos.
Os nativos americanos já apreciavam suas sementes por suas ações diuréticas no tratamento de distúrbios urinários (infecções, inflamação dos rins).
A história conta que os colonos consumiam sementes de abóbora reduzidas a pó como anti-helmíntico.
Outros povos o usavam para tratar doenças gastrointestinais. Foi somente durante o século 19 que o termo "squash" foi imposto na França para designar as abóboras e as abóboras de hoje.
Benefícios das sementes de abóbora
Uma planta anual herbácea e rasteira, a abóbora é caracterizada por flores amarelas, grandes folhas verdes e um grande fruto conectado por um pedúnculo às vezes angular.
Derivadas da abóbora Lady Godiva, as sementes da abóbora são de cor verde e totalmente cobertas por uma casca muito fina.
Ricas em proteínas, vitaminas (A, C, B1, B2, B9 e E), fibras alimentares, sais minerais (ferro, zinco, potássio, cobre, cálcio, magnésio), ácido oleico e relativamente calóricas, as sementes de abóbora são um verdadeira mina de nutrientes. Composto principalmente por flavonóides, carotenóides, fitoesteróis, cucurbitacinas, lignanas, alfa e beta-carotenos, as propriedades medicinais das sementes de abóbora são múltiplas.
Graças às suas ações anti-inflamatórias e diuréticas, as sementes de abóbora são recomendadas na medicina tradicional para tratar infecções do trato urinário ou incontinência.A sua ação laxante promove a subida do leite na jovem mãe, e a sua riqueza em magnésio ajuda a aliviar as cólicas, a atuar contra a tensão pré-menstrual, o stress e a ansiedade. Em caso de cansaço ou anemia, consumir essas sementes ricas em ferro é essencial.
Conhecidas por suas propriedades antioxidantes, sedativas, antiparasitárias intestinais e até afrodisíacas, as sementes de abóbora são recomendadas para combater diabetes, astenia, dispepsia, doenças parasitárias causadas por vermes intestinais (taenia du beef). Eles também protegem os vasos sanguíneos, a visão, mas também previnem a queda de cabelo, doenças cardiovasculares, cárie dentária e colesterol ruim.
Observe que o óleo extraído das sementes de abóbora - rico em esteróis - também é indicado para aliviar a hipertrofia benigna da próstata em homens com mais de 50 anos.
Uso de sementes de abóbora
Por recomendação médica, para acalmar a inflamação da próstata, recomenda-se 1 colher de sopa de sementes de abóbora sem casca por dia - sem efeitos colaterais.
Assim como pepino e tomate, tudo pode ser comido na abóbora, inclusive as sementes! As receitas à base de sementes de abóbora são inúmeras e a lista está longe de ser exaustiva: moídas ou picadas, grelhadas no tacho ou "simples" , estas nutritivas sementes misturam-se facilmente com frutos ou vegetais secos, acompanham na perfeição sopas, mueslis, saladas e misture bem na massa de pão.
Conservam-se vários meses em local seco e ao abrigo da luz.
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