Um aveludado bom, macio e cremoso, é o que te dá vontade quando bate a primeira geada!
No cardápio, velouté de abóbora Butturnet, cogumelos e chavignol.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 chavignol envelhecido
- 1 abóbora Butternut de 1 kg
- 10 castanhas cozidas
- 30 cl de creme líquido
- 60 g de manteiga
- 60 g de cogumelos frescos ou desidratados
- Pimenta salgada
- 1 ramo de cebolinhas ou cerefólio .
- Descasque a abóbora e corte-a em cubos,
- Refogue-os na metade da manteiga por 10 minutos e molhe-os com água até que o vegetal esteja completamente cozido.
- Misture tudo com o resto da manteiga e as natas.
- Verifique o tempero.
- Lave os cogumelos e cozinhe por 15 min com um pouco de água e uma noz de manteiga.
- Esmague as castanhas e faça lascas de chavignol com um descascador.
- Disponha a sopa em uma tigela, arrume os demais ingredientes na superfície.
- Decore com as ervas.
Desfrute de sua refeição !
