Perfumada e ligeiramente picante, esta receita de sopa exótica é tão fácil quanto rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cenouras
- 1/4 de couve chinesa
- 1 pequeno pacote de arroz ou vermicelli de soja
- 1 litro de caldo de vegetais
- 1 suco de limão
- 1 Colher de Sopa. gengibre fresco ralado
- 50 g de samphire
- 150 g de tofu com ervas
- 15 g de manteiga semi-salgada
- 15 cl de leite de coco
- 2 colheres de sopa. creme de leite
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja
- 1 Colher de Sopa. pasta de curry
- 2 pitadas de pimenta
- Algumas folhas de manjericão
Receita de sopa exótica
- Descasque e lave as cenouras. Corte-os em juliana.
- Lave e corte o repolho em juliana.
- Coloque a aletria em água fervente, cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
- Em um forno holandês, despeje o caldo, o suco de limão, o gengibre e as cenouras. Cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo. Adicione o repolho e a samphire, cozinhe por 5 minutos.
- Corte o tofu em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe até que o tofu picado com as ervas dourar.
- Despeje o leite de coco e as natas na panela, mexa levemente e então adicione delicadamente o tofu.
- Adicione o molho de soja, a pasta de curry e a pimenta, verifique os temperos.
- Adicione a aletria e arrume a sopa em tigelas.
- Vestido com algumas folhas de manjericão.
Saiba mais sobre samphire
Salicornia : Uma planta halofílica selvagem (que cresce em ambientes impregnados com sal marinho), a salicornia cresce nas costas do Atlântico, no Canal da Mancha ou na Camargue. Colhido jovem, é apreciado pelos seus caules tenros e carnudos, crocantes e salgados.
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche