Aqui está uma sopa de vegetais variada, ao estilo minestrone cozido, que deve deliciar tanto quanto surpreender os seus convidados, é uma delícia!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 40g de grão de bico
- 70 g de feijão preto
- 1 litro de água
- 1 tomate
- 1 abobrinha
- 20 g de manteiga
- 1 cebola
- 200 g de feijão chato
- 50 g de vermicelli
- 15 cl de creme líquido
- 50 g Emmental
- Ervas frescas ( manjericão ou outro)
- Pimenta espelette
- Sal grosso
- Sal, pimenta moída na hora
Sopa minestrone
- Coloque o grão de bico e o feijão preto em uma saladeira por 12 horas.
- Cozinhe o grão de bico e o feijão preto em água fervente por 1 hora, adicione sal grosso e continue cozinhando por 30 minutos.
- Lave e corte o tomate em cubos.
- Lave e corte a abobrinha em cubos.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e a abobrinha em cubos. Em seguida, adicione o tomate, feijão, grão de bico e feijão preto, continue cozinhando por 20 minutos.
- 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o macarrão. Despeje o creme de leite e ajuste o tempero.
- Sirva com Emmental, Pimenta Espelette e ervas frescas.
BAba do Chef
É um prato completo para uma noite, não hesite em mudar os ingredientes.
Saiba mais sobre o feijão preto
Originário da América do Sul, o feijão preto é um vegetal seco muito utilizado na culinária brasileira, mexicana e chinesa.
Preparado em sopa, salada, purê, molho…, costuma acompanhar pratos de arroz ou macarrão e carnes.
A sua textura tenra e sabor muito suave também o tornam um ingrediente original para pastelaria.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel