Ingredientes para 4 pessoas:
- 40 cl de leite integral
- 300 g de grão de bico enlatado
- 200 g de lentilhas vermelhas
- 1 alho-poró branco
- 20 ervilhas berinjelas (supermercados asiáticos)
- 1 cenoura
- 1 cebola amarela
- 1 talo de aipo
- 2 dentes de alho
- 4 raminhos de coentro fresco
- 1 C. curry forte
- 2 folhas de limão combawa
- 1 pimenta fresca
- 1 gota de óleo de amendoim
- Sal fino e pimenta moída na hora
Preparação: 30 minutos - Cozimento: 40 minutos
Caril de grão de bico com lentilhas vermelhas no leite
Preparação
Corte o alho-poró, a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo em pequenos cubos. Em uma caçarola, com óleo de amendoim, refogue os vegetais em cubos e o alho picado. Junte o grão-de-bico escorrido, as ervilhas, a berinjela e as lentilhas vermelhas.
Cubra com leite e complete com água se necessário, acrescente a pimenta malagueta e as folhas de limão. Deixe cozinhar por cerca de vinte minutos em fogo baixo. Adicione o curry. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por cerca de 15 minutos.
O + do leite
Tripla vantagem de leite para este curry, ele traz uma textura macia a este prato longo e cozido, seu sabor combina perfeitamente com leguminosas e por fim, o leite atenua o calor do pimentão e do curry sem camuflar!
Receita: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger