Fácil e rápido de fazer, esta receita de abacate com siri e pêra e temperada com pimenta espelette é simplesmente deliciosa.
Ingredientes para 4 pessoas :
- 100 g de caranguejo fresco
- 2 abacates
- 1 pêra
- 100 g de queijo cottage
- 1 pitada de pimenta espelete
- 1 pitada de vinagre de cidra
- 4 raminhos de salsa de folha plana
- Sal
Abacate com Caranguejo
Lave e corte os abacates ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher, pegue a polpa do abacate e corte em cubos.
Reserve as amêijoas.
- Descasque a pêra e corte em cubos.
- Esfarele o caranguejo.
- Numa saladeira, coloque os abacates picados, as peras picadas, o caranguejo esmigalhado, o queijo branco, a pimenta Espelette, o fio de vinagre e o sal.
- Misture bem.
- Enfeite cada casca de abacate com o preparado e decore com salsinha.
BAba do Chef
Você pode completar esta entrada com toranja rosa.
Tudo que você precisa saber sobre abacate com caranguejo
Como a polpa do abacate oxida rapidamente, se você não planeja servi-lo imediatamente após ser cortado ou amassado, polvilhe com suco de limão.
Observe também que o abacate amadurece bem em temperatura ambiente, mas se quiser acelerar o processo, coloque-o em um saco de papel com uma maçã ou banana!
Bem estar e advogado
Algumas pessoas evitam comer abacate porque é rico em gordura e calorias. É preciso dizer, por outro lado, que também é muito nutritivo e que suas gorduras “boas” (do tipo monoinsaturadas) são benéficas para a saúde. É também uma fonte muito elevada de fibras dietéticas e antioxidantes.
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Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan