Alface de cordeiro, moela caramelada e torrada de cabécou

Índice:

Aqui está uma verdadeira salada local, deliciosa e fácil de preparar com alface de borrego, moela caramelada e torrada de cabécou.

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de alface de cordeiro
8 grãos de noz
2 fatias de foie gras (1 centímetro de espessura)
16 moela de pato confitada
2 fatias de pão do campo
4 cabécous

Vinagrete

2 colheres de sopa. vinagre de framboesa
6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de noz
Pimenta salgada

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da alface de cordeiro

Alface de cordeiro, moela caramelada e torrada de cabécou

Esta salada é uma ótima oportunidade para se livrar das sobras de suas férias!

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Lave e torça cuidadosamente a alface de cordeiro.

- Esmague os grãos de noz.

- Corte o foie gras em pedaços pequenos.

Para o vinagrete:

- Em uma tigela, coloque o vinagre, tempere com sal e pimenta, despeje aos poucos, emulsionando o óleo de noz.

- Numa frigideira, coloque as moelas de pato confitadas e aqueça para derreter a gordura. Doure-os levemente de cada lado e retire do fogo. Escorra em papel absorvente e mantenha aquecido.

- Corte as fatias de pão ao meio. Coloque-os em uma assadeira, coloque um cabécou por cima. Asse e cozinhe por 5 a 6 minutos até o queijo derreter.

- Em uma saladeira, coloque a alface de cordeiro e os grãos de noz triturados, misture com o vinagrete. Divida por 4 pratos de sopa, junte os pedaços de foie gras, a moela de confit de pato e a tosta de cabécou quente.

- Apreciar!