Eles cheiram bem, são fáceis de cultivar e úteis na cozinha.
No jardim, na varanda ou no interior, os aromáticos são consumidos frescos no verão, secos no inverno.
Aqui estão as 6 plantas aromáticas essenciais para cultivar em casa!
Basil
De maio a outubro, delicia-nos com saladas, massas (com pesto), pizzas e outras soalheiras empadas de legumes. Para cultivá-la, semeie em março ou plante em abril, em solo universal, fresco e sempre úmido.Basil gosta de uma exposição ensolarada e insumos regulares de fertilizantes. Cresce muito rápido se a temperatura não cair abaixo de 15°C.
Fora, cubra-o sob um sino.
Para uma colheita realmente abundante, proteja-a em uma varanda ou atrás da janela da cozinha.
Finalmente, não se esqueça de cortar regularmente as flores para que a folhagem floresça. Ele também gosta da companhia de tomates!
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Mint
A menta é outro aromático essencial perto da cozinha, especialmente porque seu sabor aumenta dez vezes quando é colhida na hora.
Chá, salada, molho, sorvete Dá sabor a um grande número de pratos. Cresce muito bem, é até invasivo.É por isso que é melhor isolá-lo, sozinho em um vaso, a menos que você goste de plantas de cobertura do solo. Bônus: é uma abelha! Ao florescer, corte as flores se não quiser que se estilhacem.
As mais conhecidas são a hortelã-pimenta e a hortelã-pimenta, mas também existem, entre outras, a hortelã-marroquina, a hortelã-laranja e a hortelã-maçã.
Estas mentas gostam de um local com sombra parcial e luz, solo não muito rico e bem drenado.
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erva-cidreira
Parece hortelã, até urtiga, mas tem cheiro de limão!
Como a menta, esta planta perene se reproduz naturalmente e é melífera. Vantagem adicional: repele mosquitos.
Também existem alguns com folhagem "laranja" . Plante-o em solo leve e fresco, em sombra parcial, e podá-lo regularmente de acordo com suas necessidades.
Na cozinha, corte umas folhas de erva-cidreira para preparar uma infusão digestiva ou para enfeitar um prato de peixe.
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Salsa
Também chamada de "salsinha chinesa ou árabe" , a salsinha pode ser cultivada em vasos, floreiras ou no solo.
Para semear de abril a setembro em campo aberto, ou mesmo a partir de fevereiro sob abrigo, gosta de um solo rico e arejado, ligeiramente calcário e com bastante exposição solar.
Não teme o frio, nem tampouco a seca (mantenha o solo úmido apenas nos primeiros meses de crescimento) mesmo que aprecie regas regulares, observando o estado do solo.
Um tamanho normal permite que ele cresça.
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Coentro
Se você gosta da culinária indiana e asiática, o coentro (folhas e sementes) é imperdível.
Bastante rústica, esta aromática resiste ao frio e gosta de solo arenoso, drenado e húmido, rico e leve, se possível junto a plantas de endro e cerefólio.
Semear durante todo o verão em local ensolarado, protegido do vento. A colheita ocorre de maio a outubro. Desde o início, planeje um vaso grande ou um local suficiente porque ele precisa crescer.
Cuidado, ela não gosta de ser movida ou replantada. Assim como os outros, corte conforme necessário.
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Tomilho
Aqui está o típico aromático do sul!
Gosta de solos calcários, arenosos e bem drenados e cresce a pleno sol. Limite a rega, exceto durante o plantio.
Floresce de maio a outubro, em várias cores dependendo da variedade.
Use-o na cozinha para dar sabor aos seus pratos, e seque-o para preparar, no inverno, chás de ervas muito eficazes contra resfriados!
Além desses seis aromáticos, muitos outros são apreciados pelos franceses como cebolinha, estragão, alazão, alecrim Cabe a você cultivar de acordo com suas preferências!
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Para ler: Os jardineiros mágicos, de Cinead Mc Ternan, editora La Martinière.
Claire Lelong-Lehoang
