Abóboras, abóboras, abobrinhas, butternut, abóboras, abóboras (em vários formatos, cores, tamanhos) são todas apreciadas na culinária pelo sabor doce ou salgado de sua carne.
Porém, as sementes de abóbora, verdadeiras minas de benefícios, o são ainda mais por suas propriedades e valores nutricionais .
Um termo genérico que pode ser aplicado a várias variedades cultivadas do gênero "cucurbita", a palavra " abóbora " ou mais raramente "cougourde", designa os frutos comestíveis quando maduros de plantas da grande família das cucurbitáceas .
Semente de abóbora: para registro
A palavra "abóbora" apareceu pela primeira vez em 1256. Vem do latim "cŭcŭrbĭta" que designa a " cabaça " ou cabaça: fruta originária da África consumida fresca como um vegetal ou usada seca para fazer objetos.
Por outro lado, nativa da América, a própria abóbora teria sido cultivada em terras mexicanas há mais de 8.000 anos, e os ameríndios (principalmente Algonquins e Menomini) já apreciavam suas sementes por suas ações diuréticas no tratamento de doenças urinárias (infecções, inflamação dos rins).
A história diz que os colonos consumiram as sementes de abóbora antes reduzidas a pó como um anti - helmíntico e aproveitaram ao máximo suas propriedades digestivas. Outros povos o usavam para tratar doenças gastrointestinais . Foi só no século 19 que o termo "abóbora" ganhou destaque na França para designar as atuais abóboras e abóboras.
Benefícios das sementes de abóbora
Planta anual herbácea e rasteira , a abóbora é caracterizada por flores amarelas , folhas verdes muito largas (lobadas e rodeadas por gavinhas ramificadas) e um grande fruto ligado por um pedúnculo por vezes angular.
Do óleo de abóbora Lady Godiva, as sementes de abóbora são de cor verde e totalmente recobertas por uma casca muito fina.
Rico em proteínas , vitaminas (A, C, B1, B2, B9 e E), fibra alimentar , sais minerais (ferro, zinco, potássio, cobre, cálcio, magnésio), ácido oleico e relativamente alto em calorias , as sementes de abóbora são um verdadeira mina de nutrientes . Composto principalmente por flavonóides, carotenóides, fitoesteróis, cucurbitacinas, lignanas, alfa e beta carotenos, as propriedades medicinais das sementes de abóbora são múltiplas.
Graças às suas ações antiinflamatórias e diuréticas, as sementes de abóbora são recomendadas na medicina tradicional para tratar infecções do trato urinário ou incontinência. Sua ação laxante promove o fluxo de leite na jovem mãe, e sua riqueza em magnésio ajuda a aliviar as cólicas, age contra a síndrome pré-menstrual, o estresse e a ansiedade. Em caso de fadiga ou anemia, consumir essas sementes ricas em ferro é essencial.
Reconhecidas por suas propriedades antioxidantes , sedativas , antiparasitárias intestinais e até afrodisíacas , as sementes de abóbora são recomendadas no combate ao diabetes, astenia, dispepsia, doenças parasitárias causadas por vermes intestinais (tênia). Eles também protegem os vasos sanguíneos, a visão, mas também previnem a queda de cabelo, doenças cardiovasculares, cáries dentárias e colesterol ruim.
Observe que o óleo extraído das sementes de abóbora - rico em esteróis - também é indicado para aliviar o aumento da próstata benigna em homens com mais de 50 anos.
Usando sementes de abóbora
Por recomendação médica, para acalmar a inflamação da próstata, recomenda-se 1 colher de sopa de sementes de abóbora com casca por dia - sem efeitos colaterais.
Assim como o pepino e o tomate, tudo se come na abóbora, inclusive as sementes! São muitas as receitas à base de sementes de abóbora e a lista está longe de ser exaustiva: moídas ou picadas, torradas na frigideira ou "simples", estas sementes nutritivas misturam-se facilmente com frutos secos ou vegetais, combinam perfeitamente com sopas. , mueslis, saladas e misture bem na massa de pão.
Eles podem ser armazenados por vários meses em local seco e ao abrigo da luz.
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