A azeda ( Rumex acetosa ) é uma planta perene de origem asiática e européia encontrada em todas as regiões temperadas do globo.
Este vegetal rústico de sabor picante oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde.
Sorrel e seus benefícios para a saúde
O uso da azeda na culinária é muito antigo e os romanos e egípcios já reconheciam suas virtudes digestivas . Esta planta vegetal também foi usada na Idade Média para prevenir o escorbuto . No Canadá, os médicos o usam há um século no tratamento do câncer de mama.
Rico em folato (vitamina B9), vitamina C e magnésio , o azeda contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e do sistema nervoso , além de reduzir a fadiga .- Sorrel é rico em compostos fenólicos, com forte potencial antioxidante e que promovem a saúde cardiovascular .
- Sorrel também é uma boa fonte de potássio, essencial para a transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular e bom funcionamento dos rins e glândulas supra-renais.
- Graças às suas propriedades ligeiramente diuréticas e laxantes , utilizadas em infusão (20 a 30 g de folhas por litro de água), a azeda é purificadora .
- Em uso externo, os cataplasmas de azeda ajudam a amadurecer abscessos e curar feridas .
Cultivando azeda por seus benefícios
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benefícios para a saúde e virtudes da azeda Sorrel é uma planta perene que requer sombra parcial , bem como solo fértil, fresco, leve, húmus e bastante ácido. Suas folhas são colhidas conforme necessário, da primavera à geada.
- Em vasos , a azeda está maravilhosamente bem desde que você escolha um recipiente com 30 cm de largura e 30 cm de altura. Cuidado, porém, com pulgões, moscas e lesmas, os piores inimigos da azeda!
- Certifique-se de cortar as flores quando elas aparecerem para que as folhas possam se desenvolver mais.
- Jardinagem: como cultivar bem a azeda
Sorrel na cozinha por seus benefícios
- Se a azeda é deliciosa em uma sopa , também pode ser usada em um molho com peixe. Acompanha muito bem ovos e aves.
- Consumir azeda fresca imediatamente porque se estraga rapidamente . Para guardá-lo (não mais de dois dias), coloque-o na geladeira, em uma caixa hermética. Você só vai lavá-lo ao usá-lo e sem deixar de molho.
- Cuidado , uma vez cozida, a azeda não pode ser guardada.
Contribuições nutricionais da azeda
25 kcal / 100 g. Sorrel é rica em vitaminas C, B1 e B2. Ele também contém magnésio, ferro e cobre, bem como pró-vitamina A.
