Espinafre: benefícios e virtudes para a saúde

Nativa da Ásia, o espinafre ou espinafre olerácea, é uma planta que cresce rapidamente para fornecer folhas deliciosas, excelentes para a saúde.

Sua família: chenopodiaceae. Com ponta de lança, lisa ou com bolhas, dispostas em roseta e de um belo verde brilhante, suas folhas de 20 a 40 cm de comprimento são mais vegetais do que medicinais.

Para ler : como cultivar bem o espinafre
Para descobrir : nossas receitas à base de espinafre

Espinafre e seus benefícios para a saúde

Não, o Popeye não ficou forte graças ao espinafre porque, ao contrário da crença popular, contém pouco ferro.

Por outro lado, é rico em fibras, potássio e vitaminas, o que lhe confere excelentes benefícios nutricionais e com certeza um verdadeiro estímulo para o corpo.

"Vassoura de intestino"! Poderíamos ter feito melhor como introdução. E, no entanto, é assim que é apelidado … por suas indiscutíveis propriedades laxantes e depurativas .
É também um excelente antianêmico , que além disso contém clorofila, ferro e ácido fólico. Quanto à lenda do Popeye… Esqueça! O teor de ferro do espinafre é de apenas 3 mg / 100 g. Não é ruim, mas alguns vegetais selvagens como urtiga, ganso e dente-de-leão contêm muito mais.
A reputação do espinafre está bem estabelecida: ele luta maravilhosamente contra as cores claras . Um remédio para anemia e clorose , o espinafre é recomendado sempre que uma perda de sangue exigir um impulso! (menstruação intensa, tosse com sangue, etc.). É por isso que freqüentemente acompanha convalescentes .

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Você sabia?

O espinafre pode ser usado internamente (infusão) ou externamente (decocção).

Vinho fortificante : incorpore 200 g de suco de espinafre fresco em três quartos de litros de vinho.

Infusão : 10 gramas de sementes por xícara. É um laxante suave e leve.

Toxicidade do espinafre : devido aos sais de ácido oxálico que contém, o espinafre é proibido para a artrite, reumatismo e gota. Além disso, algumas pessoas são gravemente alérgicas a oxalatos .

Consumir portanto, mas sem excessos , principalmente em crianças e idosos.

Cultivo de espinafre por seus benefícios

Para cultivar um bom espinafre, você precisa de solo rico e úmido com alto teor de nitrogênio . Exponha-os em um local fresco no jardim, com sombra parcial . É bom saber: o espinafre tolera muito bem o frio.

Quando você semear, considere a incorporação de um fertilizante orgânico feito de esterco e algas. E regue-os frequentemente em tempo seco para evitar o acúmulo de sementes.

Para ler : Semeando, cultivando e mantendo o espinafre

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Dicas:

- Semeie o espinafre em pequenas quantidades , a cada 15 dias , para distribuir a produção.

- Mesmo que você ouça ou leia o contrário, não semeie espinafre no verão porque ele vai semear rapidamente. Em vez disso, opte pelo tetrágono com chifres , que tem o mesmo gosto.
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Para a multiplicação , semeie no local, em abril ou setembro-outubro, com 2 cm de profundidade em sulcos com 30 cm de distância. O levantamento ocorre cerca de dez dias depois.

É muito fácil cultivar espinafre em vaso de 25 cm de profundidade , com substrato mantido sempre fresco.

Espécies e variedades de espinafre

As 2 variedades mais famosas de espinafre são "Winter Giant" e "Viroflay Monstrous".

"Gigante do inverno": resistente mesmo ao rigoroso inverno, oferece belas folhas e é muito produtiva.
"Viroflay Monstrous": Carnudo, tem folhas grandes e estaladiças e é mais resistente ao calor do que outras variedades. Isso permite que seja semeado no verão.

Você conhece o espinafre morango pelo nome de Chenopodium vigatum? Dá frutos vermelhos brilhantes comestíveis muito interessantes …

Espinafre na culinária e suas propriedades

Coma as folhas crus muito novas numa salada , são deliciosas! E cozinhe as folhas grandes , como acompanhamento da carne .

Ideia gourmet:

Gourmet, espinafre? É verdade que eles são capazes tanto do pior quanto do melhor! E para o melhor… Faça “cair” na manteiga com uma cebola às rodelas, um pouco de natas e ovo mole. Um verdadeiro mimo!