Osso bucco é um prato típico da região milanesa, ao mesmo tempo deliciosamente saboroso, macio e fácil de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 fatias grossas de pernil de vitela com osso
- 4 tomates pelados
- 2 nabos
- 4 cenouras
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 copo de vinho branco
- O suco de uma laranja e um limão
Com base em pernil de vitela e pequenos vegetais, aqui está uma receita original de ossobuco.
Receita de osso bucco, cenoura e nabo
O sucesso do osso bucco na mistura de sabores e na qualidade do preparo.
O açúcar da cebola e das frutas cítricas combina perfeitamente com pernil, tutano, alho e pequenos vegetais.
É esta doce mistura de sabores que fez dos ossobucos uma das grandes especialidades italianas.
- Comece enrolando a carne na farinha
- Em uma assadeira, dourar cada pedaço de carne em azeite quente
- Adicione as cebolas picadas e depois o vinho branco para deglaze tudo
- Em seguida, adicione os vegetais cortados em cubos grandes e os tomates pelados
- Adicione o alho picado
- Finalmente, despeje o suco da laranja e limão
Uma variação é deixar 1 ou 2 rodelas de limão e laranja que você pode reaproveitar para decorar seu prato.
Cozinhando osso bucco:
Depois de perceber isso,
- Asse seu prato no forno a 180 ° por cerca de 1h15 min
- A carne deve estar sempre molhada com o suco
Agora você está pronto para saborear um delicioso Osso Bucco que pode acompanhar com um risoto ou massa fresca, perfeitamente colorida.
Desfrute de sua refeição !