Feijão: benefícios e virtudes para a saúde

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O feijão ( Phaseolus vulgaris ), nativo da América Central e do Sul , é uma das culturas mais antigas do mundo.

Oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde. Os feijões são comumente cultivados em hortas caseiras para suas vagens ou sementes.

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Feijão e seus benefícios para a saúde

As verdadeiras virtudes medicinais do feijão são conhecidas desde o final do século XIX. Pedras, doenças da bexiga, rins ou do trato urinário: o feijão é o alimento diurético por excelência .

Fácil de cultivar , o feijão pode ser consumido cozido, quente ou frio, como acompanhamento, na salada ou na sopa. Disponível durante todo o ano , o feijão é uma das hortaliças mais consumidas no mundo .

Além do grande valor gustativo , o feijão é também uma verdura que oferece muitos benefícios e virtudes para a saúde. Fonte de fibras, vitaminas B9 e selênio, é um alimento emagrecedor ideal ! Feijão verde, amarelo ou roxo, feijão-vagem ou feijão-manteiga: em todas as suas formas, o feijão tem virtudes semelhantes .

Rico em fibras , o feijão protege contra doenças cardíacas , limita o risco de câncer colorretal e regula o açúcar no sangue baixando ligeiramente o nível de glicose no sangue. É altamente recomendado para pessoas com diabetes .
Muito rico em ferro e folato ( vitamina B9 ), o feijão é recomendado na fase de crescimento . É também uma fonte de silício , que desempenha um papel importante na formação óssea .
Comido no vapor ou fervido , o feijão é uma fonte de magnésio e vitamina B2 para as mulheres e ferro para os homens. Consumido cru , é fonte de manganês , vitamina C e vitamina K e previne os danos causados pelos radicais livres, protege contra infecções , acelera a cicatrização de feridas e ajuda a coagular o sangue de maneira adequada.
Cuidado , comido cru, o feijão verde pode causar distúrbios gastrointestinais , às vezes graves, devido à faseolina, destruída durante o cozimento.