O restaurante parisiense Caïus revela uma nova identidade visual após um mês e meio de renovação. À frente deste projecto está o gabinete de arquitectura MHNA, que assina uma decoração inspirada na cozinha de Jean-Marc Notelet, o chef-proprietário do Caïus. Cores picantes, tijolos brancos, assentos confortáveis e jogo de luz contribuem para o novo clima do local. Para o deleite do chef, que tem um feedback muito positivo dos clientes. Visita de Caius, nome em homenagem ao avô do cacique.
Para dar uma nova interpretação do lugar, a dupla arquitetônica Marc Hertrich e Nicolas Adnet contrastou o antigo com o atual: carpintaria original, novas paredes de tijolo, molduras claras, cadeiras em tons picantes, carpete efeito parquet ou ainda quadrado de folha de ouro.
Para dar um novo fôlego ao restaurante Caïus, localizado no 17º arrondissement da capital, a dupla de arquitetos Marc Hertrich e Nicolas Adnet se inspirou na marcenaria original: “Tivemos que criar um novo espaço sem revolucionar tudo; o briefing do cliente era preciso, ele não queria decepcionar a clientela habitual para que se encontrassem ali mas trouxessem novidades. »Aposta de sucesso, nem um único feedback negativo desde a reabertura do restaurante em setembro de 2022-2023. Ao combinar modernidade com tons picantes, o restaurante Caïus mantém-se mais na cozinha que oferece; sem ter caído no excesso de moda que passa com o tempo. A sala foi redesenhada para quebrar a impressão de um longo corredor e oferecer várias áreas de jantar que variam de uma mesa para dois,do table d'hôtes para o canto privado. Apesar da escala do trabalho, Caius preservou sua alma desde os primeiros anos.
Acústica controlada
Do chão ao teto, a acústica do restaurante foi redesenhada. O chef-proprietário tinha padrões realmente elevados: "Jean-Marc Notelet queria garantir uma certa privacidade aos seus clientes, não havia como oferecer-lhe materiais que iriam contra as suas expectativas" explica o arquitecto Marc Hertrich. O tratamento acústico, por exemplo, foi aplicado ao teto.
As toalhas de mesa estão indo embora!
Para dar mais modernidade ao restaurante e ao mesmo tempo garantir uma certa acústica, os arquitetos retiraram as toalhas de tecido para colocar as mesas cruas revestidas de couro: “Jean-Marc Notelet é sensível ao ruído dos talheres e pratos que são colocados sobre mesa ”, explica Marc Hertrich.
As novas mesas eram cobertas com pele bronzeada e rodeadas de metal. A combinação destes dois materiais garante a acústica da sala ao mesmo tempo que oferece uma verdadeira modernidade ao restaurante Caïus.
Piso Trompe-l'oeil
Não se deixe enganar pelas aparências, este piso não é um parquet, mas sim um tapete. Com esta cobertura criativa e confortável, chega de ruídos de saltos e talheres a cair; e isso para o prazer do cliente, bem como do pessoal.
Do lado oposto, o tapete "efeito parquet", desenhado pelo estúdio MHNA e editado pela Galeria B. Esta cor bastante neutra destaca as cadeiras com cores picantes: açafrão e pimenta; e o banco de berinjela.
Efeitos de luz
Antes das reformas, o restaurante estava muito carente de luz. Para contornar essa restrição, os arquitetos instalaram várias coberturas iluminadas por luz natural ou artificial. O da entrada, por exemplo, oferece troca de iluminação ao longo do dia; uma cor bastante branca no almoço e mais quente no jantar. As paredes foram revestidas de molduras leves com formas geométricas (lado oposto à esquerda); outra criação do estúdio MHNA.
Para dar uma olhada nas cozinhas, com discrição, a cobertura de vidro foi trabalhada com vários tipos de vidros: estriado, opaco, transparente ou mesmo catedral.
Distribuição de espaço
Os dois arquitetos revisaram a distribuição do espaço para criar vários ambientes e quebrar uma certa impressão de comprimento. Na entrada à direita, uma table d'hôte pode acomodar pequenos grupos. O meio da sala oferece mesas "clássicas" enquanto o fundo da sala é um canto, que fecha com painéis japoneses escondidos atrás da adega.
Como um biombo, a adega que se vê ao fundo separa a frente da parte de trás da sala. Dependendo da quantidade de garrafas armazenadas e de sua localização, a passagem da luz é mais ou menos intensa. 
O espaço table d'hôte é confirmado por vários detalhes. Primeiro, há esta luz pendente de vidro excelente da marca italiana Contardi; e depois este conjunto de cadeiras curry amarelo que unifica o espaço e lembra a cozinha de Jean-Marc Notelet.
Detalhes inspiradores
1. Cortinas de cota de malha trazem um toque contemporâneo ao restaurante. Realização do estúdio MHNA e da decoradora estofadora Mourra (11º).2. Antes do trabalho, os pilares de aço eram escondidos em uma fôrma; hoje eles estão nus. Para respeitar as normas de segurança contra incêndio, foram pintadas com tinta intumescente.
3. Um armário de parede para guardar os anéis de guardanapo é ideia dos arquitetos e chef Jean-Marc Notelet para agradar os frequentadores do restaurante.
Compras como o restaurante Caïus
1. Teto de vidro "industrial", 5 painéis, estrutura de aço laqueada preta, € 449, Bricot Dépôt.2. Papel de parede com painéis de madeira branca, editor Studio Mold, painel 350 X 50 cm, € 90, The Collection.
3. Luminária pendente "Puppet" em vidro soprado de Murano, desde 1900 €, Vistosi.
4. Garrafa coberta com uma tampa de cota de malha; D. 4 mm ou 7 mm, a partir de € 88,10, design Le Labo.
5. Ladrilhos de cimento, 200 X 200 X 15 mm, 78 €, Charme e Parquet.
6. Painéis "Brick Caruso" em fibra de madeira 100% reciclada, imitação de tijolo branco, 122 x 244 cm, preço sob consulta, Wall Design.
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