A ervilha gourmet é uma variedade de ervilhas cuja vagem e sementes são comidas ao mesmo tempo. Para aproveitá-lo à vontade, coloque-o em sua horta.
Da família das fabaceae, a ervilha gourmet ou "mange-tout" é um vegetal refinado que já era louco por Luís XIV. Hoje, também é apreciado por suas qualidades nutricionais: fornece fibras, proteínas vegetais e vitaminas.
Na horta, adapta-se à maioria dos solos, mas evite solos muito húmidos e calcários. Como outras leguminosas, é um bom precedente para uma cultura exigente, pois fixa parte do nitrogênio atmosférico no solo.
Tempo de semear
Escolha variedades velhas como "Aries Horn" , vigorosas e produtivas, ou "Forty Day Peas" , mais precoces e tenras. Semeie assim que o solo estiver quente e, se puder, faça um túnel para acelerar o surgimento. A ervilha gourmet precisa de ar e luz: deixe um espaço de 3 a 5 centímetros entre cada grão que você vai enterrar a 5 centímetros de profundidade. Espace duas fileiras com 50 a 75 centímetros de distância, dependendo se são variedades anãs ou remadas.
Assim que as ervilhas estiverem suficientemente vigorosas, amontoe-as e instale uma cerca de ovelhas apoiada em estacas para permitir que as gavinhas das variedades anã ou remo se prendam a elas.
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Para evitar tratamentos químicos
Erva daninha e água se o tempo estiver seco, então cobertura morta assim que os pés estiverem desenvolvidos o suficiente. Após três meses, colha as ervilhas duas vezes por semana para evitar que as vagens endureçam. Desde o primeiro calor, se as plantas ficarem sensíveis ao oídio, remova as partes ou assuntos afetados e pulverize com flor de enxofre.
Para evitar o pulgão verde, ervilha sitone, mosquito ou outros inimigos, aplique estes três princípios: semear cedo, espaçar bem as plantas e, acima de tudo, nunca replantar este vegetal no mesmo local por cinco anos.
M.-C. H.
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