Da sua horta à decoração da sua mesa e depois à do seu prato, aposte em ideias simples para fazer germinar a sua vontade de comer sementes. Traga cores e poesia para suas preparações culinárias, ricas em vitaminas e proteínas, sementes germinadas acompanham saladas e abrem o apetite para ver a vida no verde.
Da varanda para a mesa: preparações culinárias
Alfafa, soja, lentilha Esses rebentos podem ser cultivados facilmente em casa!
Ovos escalfados com espargos: é tão bom!
Ingredientes: 500 gramas de aspargos verdes, pontas inferiores aparadas 1 colher de sopa de vinagre 2 ovos 2 gemas 1 colher de sopa de suco de limão 100 gramas de manteiga derretida quente um punhado de agrião sal e pimenta branca.
Receita: Coloque os aspargos lavados (e descascados se necessário) em água quente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire os aspargos e transfira-os imediatamente para um banho de água fria para manter a cor. Depois de frio, escorra os aspargos, seque-os com papel toalha e coloque-os em uma travessa.
Para os ovos escalfados, em uma panela média, leve a água para ferver, adicione uma pitada de sal e o vinagre.Mexa para criar um redemoinho e, em seguida, deslize suavemente o ovo na água fervente, um de cada vez. Mantenha a água em movimento constante e cozinhe o ovo por cerca de 3-4 minutos até que a clara esteja firme e a gema ainda líquida. Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer a água.
Para o molho holandês, bata as gemas até espumar com o suco de limão, em banho-maria. Enquanto bate, adicione lentamente a manteiga derretida quente. O molho deve ficar macio e bem grosso. Por fim, adicione o agrião lavado e picado finamente e tempere com sal e pimenta branca. Despeje o molho holandês sobre os aspargos e cubra com um ovo escalfado. Sirva imediatamente.
Ovos cozidos bem gostosos
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 4 fatias de torrada 2 tomates médios 4 ovos um punhado de espinafre sal e pimenta a gosto um punhado de agrião
Receita: Pré-aqueça o forno a 200° C. Unte uma forma de muffin com 1 colher (sopa) de manteiga, pressione levemente as fatias de pão torrado e pincele com a manteiga restante. Deite os tomates lavados e cortados às rodelas sobre as tostas, polvilhe com os espinafres e quebre um ovo na cavidade de cada tosta, tempere com sal e pimenta a gosto. Asse por cerca de 10 a 15 minutos. Após o cozimento, polvilhe com o agrião e sirva.
Salada de beterraba e ovos não (nascidos)
Ingredientes: para os ovos empanados: 4 ovos de codorna 1 colher (sopa) de farinha 1 ovo de galinha 3 colheres (sopa) de farinha de rosca óleo para fritar a salada de beterraba: 2 beterrabas vermelhas cruas em rodelas finas 1 cebola 2 punhados de alface fresca um punhado de agrião
Para o vinagrete: 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de chá de açúcar pitada de alho amassado um pouco de mostarda
Receitas: Ferva os ovos de codorna em água e sal por 2 minutos. Descasque-os delicadamente, passe-os na farinha, no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo até dourar. Retire-os e coloque-os sobre uma toalha de papel. Disponha as rodelas de beterraba vermelha num prato, polvilhe com a cebola picada, a salada verde e o agrião e acrescente os ovos fritos. Combine todos os ingredientes do molho e regue o molho sobre a salada.
Agrião de um jeito diferente, e principalmente na Páscoa!
Deco Crush 100% vitaminado: smoothie de agrião
Misture os ingredientes frios até obter uma consistência homogênea, acrescente um pouco de suco de laranja e limão se necessário. Sirva em uma garrafa bonita com um canudo de papelão!
Sopa fria para ficar verde de prazer
Descasque e pique a cebola e as batatas. Despeje o óleo em uma panela e frite a cebola, acrescente as batatas e frite. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Ferva até que as batatas estejam macias. Adicione o agrião lavado e continue cozinhando por cerca de 5 minutos. Misture tudo e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Decore a sopa com creme de leite, um ovo de codorna cozido e agrião.
